春卷是一款帶有節日氣息的食品，因為金黃色的外觀以及獨特的形狀成為節日必備小食，很多朋友想吃的時候都買超市出售的半成品，然後回家二次加工，其實這種小食是可以自己製作的，就像包餃子一樣的簡單。今天教大家來製作三鮮餡春卷，讓你的家人朋友吃到你親手做的春卷，一定會很溫暖人心的！這裡面的三鮮食材並不是常規印象中的食材，具體食材如下。
三鮮餡春卷食材準備：
主料
黑木耳5克
春卷皮11張
新鮮香菇3朵
肉末150克
輔料
料酒適量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
三鮮餡春卷製作過程
第一步：首先需要把木耳泡開，這裡建議使用溫水泡木耳，時間會比較短。春卷皮朋友們可以買現成的也可以自己製作，若是自己製作的話一定要選擇適合的麵粉種類，不然做出來的皮會容易碎掉。香菇需要清洗乾淨，之後和木耳一起切碎處理，這裡的肉末最好是豬肉，朋友們可以使用肉餡也可以把一整塊豬肉切成小塊備用。
第二步：把所有的餡料放在一起，加入調味品用勺子攪拌好放置在一旁備用。很多人會在拌好餡料之後直接開始包春卷，我這裡建議大家把拌好的餡料放一段時間，讓餡料充分吸收調味品的味道，這樣做出來的春卷會更好吃。
第三步：每張皮包裹適當的餡料，記得要把春卷四個邊都包裹好不要出現漏餡的狀況。之後把這些半成品放入油鍋中大火油炸，知道變成金黃色的樣子就可以撈出來品嘗了。
木耳和香菇都是菌類食品，除了很高的營養成分含量之外，本身的口感都屬於鮮的範疇，另一個食材肉類主要表現香，當這兩大類食材接觸的時候就會展現出鮮香的口感，此外菌類的口感肉肉的也很惹人喜愛。此外我在裡面加入了料酒，這樣可以提升香味，也可以減少肉騷味道。雞精的用量不建議太多，畢竟屬於人工製作的調味品，朋友們可以使用其他的天然調味品代替雞精。
美食點評：
春卷的外皮吃起來很酥脆，裡面的餡料又很柔軟，兩者結合起來可以說是相互輔助完美搭配!今天這款春卷使用了木耳蘑菇充當其中的兩鮮，這算得上是一個創新了，畢竟傳統三鮮的選擇會讓口感有點油膩，像今天推薦的這樣兩素搭配一葷的方式很健康。