春卷含有蛋白質，脂肪，維生素及鈣，鉀，鎂等礦物質，因為捲入的餡料不一樣，所以所含營養成分也又所不同。春卷在中國有著悠久的歷史，著名的滿漢全席128道菜裡，春卷是九道主要點心之一，可見其名氣。
我沒有宮廷御廚的水準，所以今天分享一個家庭製作春卷的簡單方法給大家，不過這個方法比較快捷，好吃不麻煩。
首先我們準備製作春卷所需的材料：
1.春卷皮，不嫌麻煩的人可以自己擀制（跟擀餃子皮工序是一樣的），今天我們就用懶人方法吧（呵呵，直接到超市買好的春卷皮）
2，準備香乾（香乾切成絲），韭菜（韭菜切成段），豬後腿瘦肉（稍帶點肥肉），把肉切成絲，姜（姜切成絲）。
3，把準備好的餡用鹽，生抽，澱粉醃製入味（根據個人口味來決定放入的量）。
4，取春卷皮平攤桌上，放入適量的餡，向前卷至春卷皮中央，兩端左右折起後再繼續向前卷至春卷皮盡頭，卷完後用清水把頭子稍點一點即可粘住，反覆如此至春卷全部包完。
5，炸春卷，這一部至關重要，首先熱鍋放入菜油，油開後關火，讓油冷卻兩分鐘，儘管火已經關閉，油熱高溫仍輕微沸騰，這時候可以慢慢放入春卷開始煎炸，隨著入鍋的春卷增多，熱能開始分流，這時候油溫開始下降，可以開小火讓油溫慢慢上升，餡芯會在炙熱的油鍋中慢慢熟透。（中途記得要時常翻動，儘量受熱均勻，不要讓春卷炸糊了）。直至外皮色澤呈金黃色，好吃的春卷就成型了，這時將春卷撈出控幹油稍許冷卻就可以吃了。
溫馨提示：春卷雖好吃，但屬於油炸食品，相對於有些人群不要過量的食入，因為它含熱量太高。