魚肉營養價值豐富，含有豐富的優質蛋白和大量的維生素A、維生素D、維生素B1等營養元素，其脂肪含量較低，經常吃魚肉不僅能為人體提供所需的營養素還具有補鈣、保護視力、保護心腦血管、預防糖尿病和高血壓等功效，所以魚成為日常餐桌上非常受歡迎的一道美食，老少皆宜，無特殊禁忌的人群都可以經常吃。
我們全家都愛吃魚，所以平時會經常買魚吃。之前因為孩子和孩子爸不愛吃海魚，說海魚太腥，吃不慣就只能隨他們的口味多吃淡水魚少吃海魚，隨著他們吃海魚的次數多了之後發現海魚更好吃，不光魚刺少，味道還更加鮮美，特別是清蒸出來的海魚吃起來是鮮上加鮮。這種烹飪方法也是最簡單、最營養的，就連廚房新手都會做的一道菜，不管是自己吃還是宴請客人都拿得出手。馬上快過年了，親朋好友相聚怎能少得了魚呢？還不會做的的朋友趕緊學起來，過年給家人露一手倍有面子。
準備食材：
海鱸魚1條（約750g）、生薑1小塊、鹽2g、蒸魚鼓油2大勺、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少許、香蔥適量、美人椒半個
製作方法：
1、準備好食材，鱸魚收拾清理乾淨之後用廚房紙吸乾表面的水分。魚肚子裡的腥膜一定要清理乾淨；
2、用刀在魚背上隨意劃三刀（兩面都劃，方便入味），往魚背上和魚肚子裡撒鹽，用手輕輕抹均勻，鹽抹均勻後將切好的生薑絲分別放在盤子上、魚肚子裡、魚背上，即魚的正反面和肚子裡都放上生薑絲，放好之後醃製10分鐘左右；
3、接通蒸烤箱的電源，從功能菜單上選擇「F-4」即「清蒸魚」功能，再按啟動鍵；
4、等待蒸烤箱預熱的過程中將裝有海鱸魚的盤子放在蒸盤中；
5、打開蒸烤箱，將蒸盤放入蒸烤箱的上層，蒸10分鐘。打開蒸烤箱時注意離烤箱遠一點，防止裡面的熱氣燙傷自己；
6、等待時間結束後，打開蒸烤箱取出蒸好的魚。取蒸盤時注意要戴上隔熱水套；
7、鱸魚取出之後，先倒掉盤子中多餘的水分，再在魚身上隨意擺放上清洗乾淨切好的香蔥白和美人椒；
8、將準備好的調料汁用勺子慢慢淋在蒸好的魚身上。調料汁是用：蒸魚鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合調配而成的；
9、調料汁淋完之後再撒上少許的香蔥葉即可食用；
小貼士：
1、蒸魚不能冷水上鍋，所以不管是採用蒸烤箱還是蒸鍋都需要等水開鍋後再放魚蒸；
2、蒸魚的時間要根據魚的大小調整時間，一般開水上鍋蒸10分鐘左右即可；
3、魚蒸好之後盤子中的魚汁要倒掉，否則會很腥；
4、如果沒有蒸魚鼓油，可以用生抽加少許鹽、蠔油調配；
5、不怕麻煩可以在淋調味料之前或之後再澆上熱油，會更香；