我們在生活中，總是能聽到許許多多關於食物的傳言，傳言裡提到的，都是我們身邊常見的美食。這些食物傳言到底是真是假？還能不能好好吃東西了？
1、十年雞頭勝砒霜？
闢謠：有傳言說，雞頭富集重金屬，而且年紀越大的雞，雞頭含有的重金屬越多。有人專門為此做了實驗，結果發現：無論是6個月、1年還是2年的雞頭，其內都含有少量安全範圍內的重金屬。另外，雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比，並沒有什麼區別。如果你愛吃雞頭，只要是正規途徑購買的，徹底煮熟就可以放心吃。
2、鴨脖子有淋巴不能吃？
闢謠：鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結體。但這些淋巴集結體，一般充分加熱後吃一點，對健康其實沒多大危害。如果實在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時候把皮剝掉就可以了。
3、雞翅尖含激素高？
闢謠：養雞場裡45天快速出籠的雞，確實比普通土雞要長得快，但是這並不代表就是激素造成的。事實上，國家相關條例裡面都明文規定「禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品」，而雞能長得快，升級的養殖技術功不可沒。別總跟激素扯上關係， 放心吃雞翅吧。
4、豬肝毒素多？
闢謠：豬肝作為解毒器官，很容易殘留重金屬、有害物質等，還可能有寄生蟲。這話說的有點道理，但是只要平時注意在規範的菜市場購買，烹飪時充分加熱，就可以享受美食又能吃得放心啦。
5、晚吃薑賽砒霜？
闢謠：晚上不能吃薑，這又是什麼道理？其實，這句話源自中醫的一種理論：夜裡是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，人也需要靜養。而姜性溫味辛主發散，這時吃薑，易出現口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，所以說「夜不食姜」。不過，說「晚吃薑賽砒霜」這種程度，還是過於誇張，在日常生活中，生薑一般作為調味料使用，對人影響並不是很大。
6、早上金蘋果，晚上毒蘋果？
闢謠：在民間流行一種說法：「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」。說的是晚上吃下去的蘋果不易消化，會在胃腸造成毒素堆積，所以說晚上的蘋果是毒蘋果。這說法顯然經不起推敲。我們的消化系統一直處在「待機」狀態中，只要有食物吃下去，就會開始工作，所以不存在晚上吃蘋果就讓食物堆積胃腸的情況。
7、桃養人、杏傷人，李子樹下埋死人？
闢謠：中醫認為桃味甘、酸，性溫，有補中益氣、養陰生津、活血等功效，但杏跟李比起桃子其實營養並不差，真要說區別，可能就是味道偏酸。這來源於其中的植物酸和單寧物質。植物酸和單寧含量過多，影響口味，會容易使牙齦酸軟，導致胃反酸、燒心等不適感，甚至引發胃痛。所以，這句俗語強調的應該是少吃杏李，以免引起身體不適。
8、魚內黑膜富含汙染物？
闢謠：其實，魚內的那層黑膜，是魚用來保護和潤滑內臟的保護膜，它的學名叫」腹膜髒層「。這黑膜是每條魚身上都有的一種結構，並不是被汙染成黑色的。這層黑膜吃到也沒什麼關係，不會對健康造成太大影響。
9、雞屁股有毒不能吃？
真相：雞屁股上的確有2個不能食用的東西：尾脂腺和腔上囊。雞屁股影響肉的品質，而腔上囊是中樞淋巴器官，內含淋巴代謝異物等，也不建議食用。所以，下次碰到雞屁股，摘掉別再吃了。
10、魚膽有劇毒？
真相：說起魚膽有毒，這點可是毋庸置疑的。可偏偏有人聽信各種偏方，認為魚膽能治病而生吞魚膽、魚膽泡酒。其實，我們平時吃的大多數淡水魚中含有的魚膽都含有毒素。魚膽中含有的膽汁，通常只需2.5克，就能讓一個成人中毒甚至死亡！所以，大家千萬別「以身試膽」哦！
來源 | 晶報APP綜合