豬身上最寶貴的只有一斤肉，肉販子都不賣，想吃你得攀交情！
說道豬肉，相信大家也都吃過，這種肉是咱們生活裡最經常吃的。而且也是大家離不開的肉類食品，特別是農村這個時候，家家戶戶都要預備豬肉留著過年吃，相對其他肉類食品來說，豬肉也是性價比最高的一種了，而且豬肉吃起來口感特別細膩，放眼全世界就咱們中國每年豬肉的消耗是最大的，這就可以見得咱們是離不開豬肉的，而且豬肉可全身都是寶啊。
豬身上的每一個部位都有不同的味道，要說到最好吃的部位很多人都會想到豬蹄，豬頭肉，五花肉豬大腸等等。這些部位都是非常好吃的，不過以上都不是，其實豬身上最好吃的部位就是豬護心肉，每隻豬身上只有一斤的護心肉非常的珍貴，不過這種肉一般肉販子都不賣，如果你想吃那就得攀交情了，咱們接著往下看。
其實豬護心肉就是豬心，周圍的肉是用來隔斷胸腔，還有腹腔的組織。護心肉也是在豬身上起到呼吸的作用，所以就有了這個名字，不過它的味道吃起來是非常好吃的，特別有彈性，而且還很有嚼勁。所以一般豬肉販子都會留著自己吃。
不過外面餐館裡面也有賣的，豬護心肉的做法也非常多，可以炒著吃，也可以當做燒烤，還可以搭配蔬菜燉湯喝，味道都是非常美味的。吃起來要比牛肉好吃多了，因為這種肉太珍貴，所以我們要是想吃的話，那就得和肉販子搞好關係了。畢竟一般人他都不賣，特別是喜歡喝酒的人，喝酒的時候不妨做下這道菜吃，特別下酒是一道很好的下酒菜。
這種豬護心肉你們吃過嗎？