拍黃瓜黃瓜作為一種耳熟能詳的蔬菜，如今是一年四季都可以吃到。黃瓜因為有美容養顏的功效，深受許多愛美人士的喜愛，甚至有些人在正餐時間只吃黃瓜來保持自己的苗條身材。黃瓜其實不僅僅是一種蔬菜，也是一種水果，富含豐富的維生素，具有除熱、利水、解毒、生津止渴、清熱利尿、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、減肥強體的功效，可謂是一道瘦身排毒的佳餚了。那麼，要說黃瓜做菜，可能第一時間想起來的會是拍黃瓜，其實黃瓜做菜不能只會拍，還有很多種做法，具有高顏值與美容功效於一體哦！
小黃瓜壽司
食材：白米飯、黃瓜、魚子醬、蟹味棒、甜椒、沙拉醬、醋、糖、鹽、芝麻
做法：1、將醋、糖、鹽、芝麻加到熱過的飯中拌勻，放在一邊備用；
2、蟹味棒切絲、甜椒切丁，然後和沙拉醬一起拌勻也放一旁備用；
3、用去皮刀將小黃瓜切成豎條的片狀，然後把1中的飯放在小黃瓜片上捲起來；
4、在卷好的黃瓜飯糰上放上蟹味沙拉，再放魚子醬就做好了；
5、 吃的時候可以根據個人口味蘸點醬油一起吃。
蓑衣黃瓜
食材：夏黃瓜（挑選顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花、身上有小細刺且少子或無子的）3根、大蒜1瓣、朝天椒2根、芝麻油（或香油，香油不用加熱）2湯匙、醋2湯匙、鹽1匙、糖1匙、味精少許、涼白開適量
做法：1、將黃瓜去頭洗淨，斜切黃瓜一面（大概呈45°角），切到中間位置即可，避免用力切過頭，然後翻個身同樣方法切另一面，不要切斷黃瓜；
2、將大蒜碾成蒜泥，加入醋、鹽、糖、味精，加入適量涼白開，拌勻；
3、將切好的黃瓜擺盤放好，用2中調好的調料淋在黃瓜上；
4、將朝天椒切成丁，放入熱油鍋中炒好後倒出澆在黃瓜上就完成啦。
蝦仁黃瓜沙拉
食材：蝦仁、黃瓜、食鹽、紅椒、雞蛋清、食用油
做法：1、將蝦清洗乾淨，剝殼，用牙籤將蝦線挑出；
2、將蝦仁水分濾幹，加入一小匙鹽和蛋清，用手抓勻；
3、鍋內燒熱油，將蝦仁倒入炒熟後撈出；
4、將黃瓜跟紅椒切成丁，和蝦仁一起倒入菜盤中，根據個人口味加入適量沙拉醬拌勻即可食用。
響油黃瓜卷
食材：黃瓜、蒜、生抽、白糖、鹽、醋、香油、食用油
做法：1、將黃瓜洗淨，用刮皮器刮成片狀的長條，捲成卷擺盤；
2、將生抽、鹽、糖、醋、香油調成汁，倒在黃瓜上；
3、鍋中食用油加熱，放入蒜炒一會，然後用勺子將蒜撈出放在黃瓜上面的中間位置，再撈出油潑在黃瓜上，會聽到刺啦的響聲，故名為響油黃瓜卷。
其實還有好多種做黃瓜的菜譜啦，小編就不一一列出來啦，另外多餘的黃瓜可以切片做成黃瓜面膜敷臉喲，純天然的