推薦幾道經典小涼菜,爽口又解膩,簡單又省事!

2020-12-20 風雲騎士啊

推薦幾道經典小涼菜，爽口又解膩，簡單又省事！

清新大拌菜

材料：苦菊花1隻、櫻桃蘿蔔8隻、松子1湯匙、花椒1/2茶匙、姜1隻、檸檬沙拉汁1湯匙、芥末1/2茶匙、橄欖油2茶匙、白糖1茶匙

做法：1. 薑汁。2. 混合檸檬沙拉汁，芥末，橄欖油和糖。3.將苦菊洗淨，櫻桃蘿蔔切片，花椒切絲。4. 倒上醬汁，撒上松子。

菠菜腰果塔

材料：菠菜1、麵條1、雞蛋2、姜1/2、大蒜3瓣、韭菜1、鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、醋1/4湯匙、糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、辣椒油、腰果

做法：1. 將龍口粉絲浸泡在溫水中軟化。烤或炒腰果，切碎的蔥，和擠壓的生薑。2，菠菜和粉絲用冷水焯一下。備用。3.把雞蛋打碎成蛋皮。4. 在菠菜、雞蛋和粉絲中加入鹽。5. 混合辣椒油、香醋、冷醬油、白糖、雞精、蒜蓉、薑汁和蔥花。排骨熟腰果。進食時，把果汁和腰果拌勻。

涼拌秋葵花束

材料：秋葵400克，大蒜2粒，香米2粒，洋蔥10克，醬油1.5湯匙，香醋1茶匙，蠔油1茶匙，少許糖

做法：1. 秋葵洗淨，放入沸水中焯2分鐘。2，取出，放入冷水中浸泡至涼透。3.把米飯和大蒜切粒。4. 把醬油、蠔油、醋和糖放進碗裡。5. 取出秋葵，取出莖，切開。6. 把洋蔥切成一圈。7. 將秋葵垂直放在盤子裡，用洋蔥圈固定。8. 往鍋裡倒油，把蒜末和米飯炒一下。9，倒入醬汁，燒開。倒在秋葵上。

腐竹拌木耳

材料：木耳15克、腐竹50克、香菜4隻、蒜瓣5隻、米醋1湯匙、白醬油1湯匙、鹽少許、雞精少許、麻油1茶匙

做法：1. 豆腐用菌類事先泡好。2鍋開水，加入豆腐竹焯1分鐘，取出瀝水。3.在原來的鍋裡，把真菌焯一下。焯好後除去瀝青。4，豆腐斜刀切段，木耳切成寬絲。5，大蒜和歐芹切碎。6. 將豆腐、木耳、大蒜和香菜放入一個大容器中。7. 加入米醋、白醬油、鹽、雞精、麻油拌勻。

涼拌海帶絲

材料：鮮海帶100克，芹菜1根，胡蘿蔔1根，大蒜3根，姜少許，白芝麻1匙，香油1匙，陳醋1匙，生抽1匙，雞精1匙，砂糖1匙，紅油1匙

做法：1. 胡蘿蔔切絲，用滾燙的方法取出。注意不要把它煮透。2. 海帶洗淨後，切下海帶部分，用熨鬥燙一會兒，取出冷卻。3.準備好調味料，去除異味。4. 倒入調味料，攪拌均勻。5. 將調味料加入海帶中攪拌。6，攪拌均勻，靜置1小時。服務。

涼拌魚香茄子

材料：茄子200克，油30克，鹽1/2茶匙，蔥2個，紅椒10個，大蒜1個，香菜2個，花椒1茶匙，陳醋15克，生抽15克，麻油1茶匙，白糖1.5茶匙

做法：1. 茄子洗淨，放入籠中蒸熟。2. 歐芹、蔥、紅椒和幹辣椒切成小塊，大蒜切碎。3 .白糖、生抽、香油、白糖調成糖醋汁。4. 茄子稍晾涼後，撕成條狀。5，撒上歐芹和大蒜。6. 鍋裡放油，加入蔥、幹辣椒和花椒炒勻。7. 趁熱把辣椒油倒在大蒜上，可以刺激大蒜的香味。8，淋上糖醋汁拌勻。

涼拌脫骨豬蹄

材料：豬扒1隻、黃瓜1隻、花椒1湯匙、八角2隻、胡椒粉10隻、蔥花1湯匙、香醋1湯匙、芥末1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽3茶匙、生抽1湯匙、辣椒油1湯匙、花生碎1湯匙

做法：1. 加入幹辣椒、花椒、蔥和薑片，燒開。2. 涼水衝洗豬蹄，去毛，切成片，放入一碗純淨水加冰冷藏10分鐘。3根黃瓜搗碎成豬蹄等大塊，加入醋、芥末、白糖1茶匙鹽、生抽、辣椒油、花生一起搗碎。4. 豬蹄拌黃瓜最好冷藏。黃瓜拌雞絲

黃瓜拌雞絲

材料：臘雞1隻、黃瓜1隻、胡蘿蔔1/2、黃椒1/2、少許辣椒油、鹽1.5茶匙、姜1隻、花椒花椒粉1茶匙、香醋1/3湯匙、料酒1湯匙、香油1茶匙

做法：1 .雞胸肉配花椒和薑片，大火燒開。2，加入1湯匙料酒和1茶匙鹽，燉15分鐘。3.黃瓜、胡蘿蔔、胡椒粉切絲，焯水備用。4 .雞胸肉手撕成絲，和黃瓜胡蘿蔔黃胡椒粉，加入半茶匙鹽，胡椒粉，香醋，芝麻油，辣椒油拌勻。

澆汁皮蛋豆腐

材料：皮蛋2個，內酯豆腐1塊，香菜1根，韭菜適量，小米飯熱1個，油適量，鹽適量，油辣子1勺，生抽2勺，白糖適量，老醋2勺

做法：1. 用一根細棉線從中間切開皮蛋，以免破壞皮蛋的完整性。2. 內酯豆腐用熱水焯一下，可以有效防止豆腐出水。不能保存此步驟。3.把皮蛋切成一個圓圈圍在外面，非常好看，像一朵美麗的向日葵。4醬，油和辣椒1湯匙，生抽2湯匙，半勺白糖，舊2湯匙醋、油和辣椒如果你沒有，那麼你可以使用辣椒油相反，然後你加半勺香油，因為我使用油和辣椒是由你自己，當你把芝麻胡椒，我不必重複，這要記住！5. 把醬汁倒在上面，菜就做好了。現在服務。

秘制拌豬腰

材料：2豬腰子，1紅辣椒，香菜，2香蔥，8瓣大蒜，生薑，辣椒1湯匙油，四川花椒2茶匙、芝麻2茶匙、鹽1茶匙、蒸魚醬油1湯匙、1茶匙咖喱粉，1茶匙孜然粉、雞精1/3茶匙、1/2碗黃酒

做法：1. 把豬裡脊切成兩半，中間去掉白色的筋膜。切成細絲。2. 蒜頭切碎，與花椒、芝麻拌勻，紅花椒切絲，香菜、韭菜切段。豬裡脊洗淨，用黃酒浸10分鐘。3.鍋裡燒開水，放入拍碎的姜，把豬腰焯水煮熟，撈出過冷水瀝乾。4.鍋裡放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，鹽，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兌一湯匙蒸魚豉油，辣椒油煮開。5.把豬腰絲，紅椒絲，香菜，混合，放入步驟五中炒好的料和雞精，抓拌均勻，靜置10分鐘入味即可。

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