外媒報臺灣抽查顯示 甜甜圈、油條和饅頭等食品含鋁 本報發現問題企業多在內地開連鎖店
甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲都很美味，但也可能會成為智力「殺手」。據新加坡《聯合早報》昨日報導，在臺灣抽查的24件樣本中，超過67%含有鋁，導致這一結果的原因則是這些商品中使用了含鋁的膨鬆劑。
而人體若攝取過量的鋁，會令記憶力及智力退化，甚至可能容易發生骨折。
甜甜圈、油條含鋁 知名連鎖店上榜
甜甜圈是兒童喜愛的甜點，而油條和饅頭更是很多消費者在早晨經常食用的早點，海帶、粉絲也是常見食品，給它們「驗身」的是中國臺灣的消費者文教基金會（簡稱消基會）。
該機構對24件產品進行檢測後發現，16件（67%）產品檢出重金屬鋁。
這些產品包括6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶和3件粉絲。其中，甜甜圈半數含鋁，美仕唐納滋（Mister Donut）的「蜜糖波堤」鋁含量高達200到300ppm（毫克每公斤）。
知名泡芙店貝兒多爸爸（BEARD PAPA'S日式泡芙工房）也榜上有名，被查產品為法式甜甜圈，其鋁含量介於30至130ppm之間。
消基會抽驗的六種油條全數含200到600ppm不等的鋁，知名老店阜杭豆漿以及來來豆漿、楊永和豆漿大王、永和豆漿大王、亞美豆漿大王、清泉豆漿大王等商家賣的油條全數上榜。而饅頭含鋁的有來來豆漿、亞美豆漿大王。
而導致這些產品含鋁的原因，消基會指出，可能是因為在這些商品中使用了含鋁的膨鬆劑。
吃兩個甜甜圈 鋁含量超歐盟標準
消基會指出，若以聯合國及世界衛生組織將鋁的每周可容許攝取量暫定為每人每公斤體重2毫克（50公斤重的人可容許攝入100毫克）的標準來看，一位30公斤的兒童若一周食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈（假設一個甜甜圈平均60克）則已經攝取過量的鋁。
如果按照歐盟的標準，則2個甜甜圈就能導致鋁超標。
目前膨鬆劑的使用範圍限於食品製造或加工，使用量實際上並無規範。
消費者是否食用過多含鋁食品，市面上又有多少食品含過量的鋁，值得消費者關心。
消基會建議消費者還是避免食用甜甜圈、麵包、油條等含鋁膨鬆劑、發粉之類的加工食品，同時建議商家使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的健康。
被查企業多在內地有店
本報記者發現，這些在臺灣被查出含鋁的知名企業，不少在內地也開了連鎖店。其中，貝兒多爸爸在北京多家商場內都設有店面，並受到許多消費者的歡迎。
號稱「日本第一品牌甜甜圈專賣店」的美仕唐納滋也在上海、杭州等多地有專賣店。
此外，以「來自臺灣」進行宣傳的上海來來永和豆漿，其相關負責人鄧先生在接受《法制晚報》採訪時表示，其正是來自於臺灣的來來豆漿。
鄧先生說，包括膨鬆劑在內，他們的原料都來自內地，自己並不清楚膨鬆劑裡面含鋁。
●專家說法
又松又軟就得小心
今天上午，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受《法制晚報》記者採訪時表示，我國對鋁的殘留量限定標準為≤100ppm。使用含鋁明礬生產饅頭、油條等是我國的傳統工藝了，但傳統工藝不一定就是好的。
「南方的饅頭大多又松又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。」範志紅說，如今點心、米餅等太多食品使用此類膨鬆劑。
她說，膨鬆劑目前當然是可以不使用的。對於商家來說，可以使用不含鋁的膨鬆劑來生產食品，但價格自然會比較高。人體的鋁含量過高，會引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收，嚴重時可能容易發生骨折。