瀋陽有兩條比較繁華的街，確切來說就是商業圈，一個叫太原街，一個叫中街。中街靠近皇城根兒，圍繞著故宮，來來往往的遊客絡繹不絕，所以各種檔次的飯店和小吃自然也是不少的。我家離中街比較近，每次逛街購物我會去這裡，如果正好趕上飯點兒就在附近隨便找個地方吃一口。一個人在外面吃基本都會選擇快餐，我最喜歡其中一家烏龍麵館，很有日式的調調，一進門是那種凹狀的餐檯，坐在位置上就可以看見師傅製作烏龍麵的過程，然後親手把熱氣騰騰的一碗麵端到你的面前，能吃出滿滿的意境感。
烏龍麵在日本比較流行，它和我們中式麵條得口感完全不同，雖然沒那麼筋道卻很爽滑。逛超市的時候看見烏龍麵正在促銷，我就突然想起經常去的那家烏龍麵館了，於是買了兩包回來打算自己照貓畫虎的做一份。正好冰箱裡還有兩塊咖喱和肥牛，那就來個咖喱肥牛烏龍麵可好？咖喱是一種特殊的香料，在印度菜、泰國菜和日本菜中經常會用到，所以根本無需加入其他的調味料，操作起來簡單又快手。成品湯汁鮮美、口感爽滑，帶著濃濃的異國風味，吃得好滿足！如果您家裡也有這些食材，那就不妨給自己來一份咖喱肥牛烏龍麵吧！
咖喱肥牛烏龍麵
所需食材：烏龍麵2人份 肥牛片100克 小蔥1根 胡蘿蔔1/3個 咖喱塊30-40克 洋蔥1/4個 熟芝麻少許 食用油少許 清水約700毫升
製作步驟：
1.將洋蔥切絲、胡蘿蔔去皮切小丁，小蔥切斜段備用。
2.鍋中加少許食用油燒熱後，放入洋蔥絲和胡蘿蔔丁煸炒。胡蘿蔔中含有的維生素是脂溶性的，用油炒過後營養物質更容易被人體所吸收。
3.待洋蔥和胡蘿蔔炒軟後，添入清水。
4.接著放入咖喱塊攪拌均勻，大火煮開後改小火燉煮。
5.在煮咖喱的同時另起一鍋燒開水，放入烏龍麵焯燙一下，不要時間太長，只要用筷子能把烏龍麵撥散開就可以撈出來了。
6.再用燙過烏龍麵的水將肥牛片汆燙一下，只要肉片變色立即撈出。
7.另外這邊鍋裡的咖喱也煮差不多了，把燙過的烏龍麵放進去，煮兩分鐘撈出放入碗中。
8.再放入肥牛片煮開後，連湯帶肉一同倒入裝烏龍麵的碗中。
9.最後撒上小蔥段和熟芝麻，上桌食用即可。
10.一碗湯鮮味美、口感爽滑的咖喱肥牛烏龍麵就做好了！
小貼士：
烏龍麵本來就是熟的，所以焯燙和煮的時間都不必太長，以免失去爽滑的口感。咖喱的口味按照自己的喜好選擇，喜歡濃一點的就多加點咖喱。食材分量為兩人份，請根據自己的實際情況增減食材。
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