美食是一種幸福，是一種情趣，是為平淡生活施加的魔法。大家好，這裡是美食雜談處女座。本期為小夥伴們帶來的美食一道是雞肉另一道是魚肉，這兩個食材是我們一般家庭都經常會吃的食材，不過本次的做法可能和小夥伴們的做法不太一樣，這兩道菜分別是五彩雞丁和番茄啤酒燉鱈魚，下面就一起來看看這兩道菜的做法吧。
一、五彩雞丁，做五彩雞丁需要準備的食材有以下幾種：
雞胸肉一塊，青椒一個，彩椒一個，洋蔥半個，木耳五朵，大蒜四瓣，花椒粉適量，鹹鹽適量，大蔥一根，澱粉兩勺，高湯適量，醬油一勺，生薑一塊，料酒一勺。
下面就是這道五彩雞丁的詳細烹飪方法：
1、雞胸肉洗淨以後切一釐米左右的丁，然後用料酒、鹹鹽、花椒粉以及澱粉和少量的高湯抓勻以後醃製半小時左右，起鍋燒熱油，油熱後放入醃製好的雞胸肉，炒至變色斷生後盛出備用，青椒、彩椒以及洋蔥切小塊備用，木耳用水泡發後撕成小朵，大蒜切片。
2、鍋內加油，油熱後放蔥姜蒜爆香，然後再放入青椒以及彩椒和洋蔥翻炒，炒勻以後再放入木耳，將木耳炒至發啪啪的聲音以後再放入雞胸肉，同時調入鹹鹽以及醬油，翻炒均勻即可出鍋，這道美味的五彩雞丁至此就做好了。
二、番茄啤酒燉鱈魚，做番茄啤酒燉鱈魚需要準備的食材有以下幾種：
鱈魚一條，西紅柿一個，大蔥一根，生薑適量，大蒜一頭，幹紅辣椒兩根，啤機一聽，老抽一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，白糖適量，香油少許，雞蛋一顆。
這道番茄啤酒燉鱈魚的詳細烹飪方法如下：
1、雞蛋打成蛋液，番茄切塊，蔥姜蒜切碎，辣椒切切小段備用，鱈魚洗淨以後切段控幹水分，然後起鍋倒少量的油，等油熱以後把鱈魚塊裹一層蛋液放入鍋中，用中火慢煎，煎至一面定型後再煎另一面，煎至兩面呈金黃色後撈出並用吸油紙吸出多餘的油。
2、然後起炒鍋倒油，油溫五成熱的時候放蔥姜蒜以及辣椒爆香，然後在放入鱈魚塊稍加翻炒以後加入啤酒，同時再調入生抽、老抽以及蠔油，大火將其煮開再放少許的清水和白糖，用小火燉十分鐘左右加入番茄，繼續燉五分鐘左右用水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠以後即可關火，這道美味的番茄啤酒燉鱈魚就做好了。
以上即是五彩雞丁和番茄啤酒燉鱈魚的詳細烹飪方法，希望小夥伴們能喜歡，本期節目就到這裡結束了，親愛的小夥伴們我們下期再見