素易購精選全球純素好物
只為讓您高雅的生活方式變得更容易
你可能在超市、朋友圈、新聞
看到現在開始流行叫「胚芽米」的大米
「胚芽米 」是什麼？
認為胚芽米是一種新的米種？
其實並不是這樣！
胚芽米的學問大有不同！
快來了解一下吧！
什麼是胚芽米？
胚芽米是指稻穀在加工過程中保留了其胚芽部分的一種米。
它保留了大米的胚芽和部分糊粉層，其他部分則與我們平時吃的精白米完全相同。胚芽位於大米頂部的凹陷處，從顏色上看，比普通精白米更黃。
雖然它僅佔稻穀重量的3%左右，但富含蛋白質、各種微量元素和維生素，胚芽是稻米最重要的組成部分，是供給大米生長發育的「黃金」營養部分。
糙米正如其名，口感粗糙，而精米因為穀殼纖維被充分碾磨掉，好吃，卻基本除了澱粉，沒有其他營養物質。胚芽米其實是介於糙米和精米之間，既保留了稻米的絕大部分營養，又跟精米口感接近。
由於大米在碾磨加工過程中，很難將胚芽完整地保留下來，導致生產胚芽米需要很高的工藝成本。按照企業標準，留胚率達到80%以上的大米才能成為胚芽米。但市場上所謂的「胚芽米」，留胚率參差不齊，口感上也軟硬不一。
那麼，面對市場上眾多胚芽米的種類和品牌，到底哪種胚芽米比較好呢？
今天小編就給大家推薦一款生態種植，營養高而且口感又好的胚芽米—泉珍生態胚芽米！
泉珍生態胚芽米運用專利的碾削技術，多機輕磨細碾，將糙米堅硬的外皮碾掉，留存富含米油的糊粉層和胚芽。糊粉層和胚芽在一粒大米的質量約佔7%，但其營養佔整粒大米的65%以上，是純天然營養素，蘊含豐富的蛋白質、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸以及多種天然生物活性物質。
泉珍生態胚芽米榮獲三農科技服務金橋獎
泉州國家農業科技園區示範基地等殊榮
是泉州重點農業企業！
胚芽米推薦理由
1、營養性：高於普通精米這款胚芽軟米的營養豐富，它的主要礦物質和必需胺基酸賴氨酸的實測值，幾乎都高於普通精米：
胚芽軟米檢測數據，與精米營養成分對比表。
2、安全性：農殘、重金屬和黃麴黴毒素含量均符合國標準。經檢測，100項常見農藥殘留，重金屬鉛、汞、錫、鎘、砷均未檢出（即低於檢出限），符合國家標準。
3、留胚率：這款胚芽的胚芽是向內凹陷深度生長，即便碾磨程度較高，胚芽也不易脫落，更能保證留胚的完整性和營養性。
4、口感：米的口感好壞除了品評之外，還可以看它的直鏈澱粉含量。以20%為界，直鏈澱粉含量在20%以上的大米品種，做成的米飯粘性小，質地硬，無光澤食味差。而在9%以下的大米，則米飯溼粘而膩，彈性也會下降。業界普遍認為大米的最佳直鏈澱粉含量是10%-17%，在這個區間內大米的口感是最好的。
而泉珍胚芽米的直鏈澱粉含量是13%。此時米粒膨脹性小，含水多而軟，較易消化。煮出來的飯，顆粒飽滿，口感綿軟有嚼勁，還帶有絲絲回甘。而且也不會「返生」，即使是放涼了也是很軟糯可口。
5、價格實惠：這款胚芽米健康、安全、性價比高，是值得入手的一款胚芽米。現在市面上留胚率80%以上，且口感能接受的胚芽米價格基本為18-30元/斤，而這款生態種植胚芽米每斤只要13元哦！
胚芽米的健康功效
1、健腦益智
稻穀中糊粉層和胚芽的肌醇含量每100克高達1496毫克，是自然界植物中最高的。日本的築野食品公司用稻穀開發的健腦食品，暢銷全世界。肌醇和膽鹼結合形成卵磷脂，能供給腦細胞營養，卵磷脂是腦細胞間傳遞信息的重要物質，是提高記憶力和判斷力很重要的東西，谷維素也是稻穀中的主要成分，是營養神經，健全大腦的腦部營養品。胚芽中含的鋅，能刺激腦下垂體，促進腦部正常發育，輔之以牛磺酸、膽鹼能有效幫助腦部細胞代謝，使營養透過腦膜直接進入腦部，達到補腦健腦。
2、增強免疫力
含有的脂多糖、谷維素、角鯊烯、維生素E、植物固醇等天然生物活性物質，能在多個層面對免疫系統發揮調節作用，網狀內皮系統（RES）是基本的生物體防禦機構，通過巨噬細胞起吞噬、排除老化細胞和異物及病原體的作用。生物活性物質能提高巨噬細胞活性、增強（RES）增殖功能，還能增強宿主細胞的免疫應答活性，從而提高人體的免疫能力。
3、調整腸胃
豐富的肌醇含量能促進增大胃腸蠕動的功能，促進食物消化，增加消化能力，並能防止胃腸脹氣，消除便秘。同時含有的谷維素是藥食同源的腸炎最佳食物，能調整和刺激免疫系統和植物神經功能，治療菌痢引起的腸道炎症，具有天然無副作用的特點。谷維素抗潰瘍的功效也很明顯，機理是作用於植物神經中樞，抑制迷走神經活動，抑制胃液分泌，促使潰瘍癒合，對慢性胃炎、腸炎、消化性潰瘍有很好的作用。
4、減肥
20世紀90年代科學家發現肌醇可使脂肪轉化為熱能消耗掉，有很好的減肥降脂作用，豐富的膳食纖維能抑制食量，還能抑制皮下脂肪的堆積，是過食，偏食時代的天然健康減肥食品。
5、防治糖尿病
含有的阿魏酸是多酚的一種，抗氧化作用強，糖尿病腎病是糖尿病併發症，其發病原因是代謝失調導致的活性氧過剩，阿魏酸的強抗氧化功能對糖尿病有很好的作用，同時含有的多糖物質也有降血糖的作用，多糖主要通過其受體調節糖代謝、激素水平和酶的活性，通過抗氧化作用提高免疫力，抑制糖異生，達到改善糖代謝紊亂和胰島素抵抗的作用。從而達到降血糖。
6、降膽固醇
富含的可溶性膳食纖維能降低血中低密度膽固醇的濃度，使高密度膽固醇上升。豐富的谷維素可抑制內因性膽固醇的合成，使血液黏度降低，改善心肌供血。同時植物固醇也很高，植物固醇號稱「生命鑰匙」，它能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解。
食用方法：
1、胚芽米營養豐富，淘洗一次即可，避免營養流失。
2、煮粥時，水與米比例1:12。
3、用大火煮開，再關小火煮20-25分鐘。（用高壓鍋煮更適宜）。
4、可添加五穀雜糧與豆類混合煮粥。例如玉米、小麥、黑米、黑豆等。
5、煮乾飯建議先浸泡2小時，隔水蒸煮45分鐘，米中可置入少許植物油味道更佳。
6、可添加胡蘿蔔或白蘿蔔，五花肉蒸煮閩南特色蘿蔔鹹飯、營養豐富。
儲存方式：建議冰箱冷藏，保持更久，米更新鮮！
泉珍生態胚芽米
65元/5斤簡裝 包郵
75元/5斤手提裝 包郵
128元10斤裝 包郵
泉珍生態黑米
99元/5斤簡裝 包郵
[END]
素易購Govegan原創
本文所有圖片轉載網絡
如需轉載，請於後臺回復「轉載」獲得授權
如果您想代理或分銷素易購微店中的產品
請發郵件至 govegan@126.com
點擊「閱讀原文」，購買生態胚芽米