我們都知道川菜最大的特點就是麻辣，而且當地人都非常喜歡吃又麻又辣，說真的川菜確實有胃口，又麻又辣還非常下飯，川菜可以說遍布全國，大多數地區的人都喜歡吃川菜，在川菜中有那麼幾道是大多數都喜歡的家常菜，今天我給大家盤點一下，最讓人吃了還想吃的4道川菜，快來看看哪一道菜是你的菜？
四川名菜第一道：青椒回鍋肉
這道菜可以說在全國內每個城市都會有，名氣相當的大，正宗的回鍋肉，肉鮮味美，是最有名的川菜之一，它的做法也非常的簡單。
就是用五花肉切成片，然後放在油鍋裡煸炒，炒出多餘的油脂，在放入四川有名的郫縣豆瓣醬，在加入一些青椒或者蒜苗，炒上那麼一會放上一些食鹽，生抽等家庭常用調料，就這樣這麼一道非常有名氣的回鍋肉就做好了，真的非常下飯，我每次做這道菜家裡都會費好幾碗米飯。
四川名菜第二道菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐這道菜別看它就是簡單的豆腐出成的，這道菜的來歷也不簡單，聽它的名字就應該知道是以麻辣為主的菜品。其實它的做法也非常的簡單，它 主要食材除了豆腐和肉末以外這道菜的靈魂就是花椒和郫縣豆瓣醬了，做法非常的簡單，非常普通的家常菜。
冷油下鍋先炒花椒幾分鐘，炒出香味之後再把花椒粒撈出來名字啊放入郫縣豆瓣醬和蒜片，一定要用小火炒出紅油，在倒入切好的肉末炒至變色，然後加入一些高湯或者清開水都可以，之後再下入豆腐，燜煮幾分鐘入味，在勾芡點澱粉湯就可以出鍋了，好吃又下飯。
四川名菜第三道：酸菜魚
這道菜也是不一般的，同樣也是川菜的代表菜，這道菜的主要精華就在於泡酸菜，做這道菜就需要大量的酸菜來提鮮提味，這種酸菜在川渝地區誰家不得有幾罈子，要這道酸菜魚也是非常的簡單，把魚切成塊，加入酸菜一塊煮就行了，這樣煮出來的魚鮮香味十足，酸辣爽口，非常的下飯。
四川名菜第四道：宮保雞丁
宮保雞丁是以雞肉為主料，裡面在放上一點花生米、黃瓜、辣椒、大蔥段等一些輔助材料相對來說營養均衡菜品豐富。這代菜可以說是川菜的傳統老牌菜系，色香味俱全沒並且老人孩子都喜歡吃，而且做法相對也挺簡單， 我相信很多時候帶孩子出門，需要在外面吃飯時，不知道點什麼菜，就點一份宮保雞丁，孩子就有下飯菜了。