在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、胺基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
味噌湯的製作非常簡單，食材新鮮，都放自己喜歡的蔬菜，美味鮮香擋不住哦。
【牡蠣豆腐味噌湯】
需要準備的食材：生蠔 200 克，豆腐 150 克，米酒 60 克，胡蘿蔔 20克，芹菜 15 克，豆皮 10 克，高湯 1000 毫升，白味噌 2 湯匙，鹽 1/2 茶匙。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮生蠔給去殼，然後用鹽輕輕搓洗乾淨，將其處理乾淨，然後放在一邊瀝乾水，備用；
第二步、然後準備一塊豆腐，將其洗淨，再切成 1 釐米見方的小方塊。準備適量的配菜，將胡蘿蔔洗淨，然後切菱形片。少許的芹菜洗淨，切成約 3 釐米長的段。豆皮洗淨，切成 0.5 毫米寬的小條。（這裡的食材可以變換，喜歡什麼食材可以放上些許，比如香菇等）
第三步、然後準備砂鍋，鍋中加入做好的高湯，然後大火煮開。鍋中加入豆腐塊、胡蘿蔔片、豆皮，中小火煮 5 分鐘。然後加入生蠔、味噌，用湯勺攪拌均勻， 再煮大約3分鐘；
第四步、最後加入芹菜段在鍋中，放上少許的米酒，煮上2分鐘，最後再加入鹽調味就可以了；
這樣一道鮮美營養味噌湯就做好啦，鮮美味道簡直鮮掉眉毛了，好喝的不行，非常的鮮香，喜歡就試試吧。
下面來製作一道全素的美味味噌湯，加上了喜歡的食材超級美味的。
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需要準備的食材：胡蘿蔔、玉米、新鮮姬松茸、幹海帶結。
【開始製作】第一步、先將食材準備好，然後在鍋中加入適量的清水，胡蘿蔔去皮和玉米切成塊狀，放入玉米和胡蘿蔔，把蔬菜的甜味先煮出來；
第二步、新鮮姬松茸洗乾淨，切片，海帶結洗淨。大火煮開後轉小火煮15分鐘再加入切好的姬松茸。放入泡發好的海帶結一起煮，煮開後待鍋內翻滾個5分鐘左右即可；
第三步、翻滾後關火，加入鹽和白胡椒粉調味後即可盛出來享用啦。喝的時候還可以加點大蔥絲；
這樣美味鮮香的松茸味噌湯就做好啦，超級好喝的有沒有。喜歡喝湯的同學可別放過了哦。