掛麵是日常生活中很多人愛吃的主食，由於工作的忙碌，很多的人都喜歡做掛麵來節省時間，掛麵的做法有很多中，那麼掛麵怎麼做好吃呢?掛麵的營養價值有哪些?市場上的掛麵種類很多，如何挑選掛麵?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
掛麵怎麼做好吃
炒麵
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2.裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
先放蝦米(要買質量好的)在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
涼(拌)面
燒水，水要多一點，淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。
咖喱牛肉麵
咖喱要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯裡加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少許硬一點)，放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
掛麵的營養價值
第一、麵條中含有銅元素。銅元素雖然在人體中的含量是非常的少的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不能夠短少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素關於朋友們頭髮的發質的開展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些麵條還能夠起到養發的作用!
第二、麵條幫助人體養胃的功效是非常的好的。因而關於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候能夠將麵條穿插到其間來食用，因為麵條比較好吸收，並且湯麵還能協助朋友們暖暖胃，胃部欠好的朋友們能夠多食用麵條來養胃!
第三、麵條中所含的的蛋白質是非常豐厚的。因而豐厚的蛋白質能夠滿足朋友們身體活動的需求，然後確保了朋友們身體的一個根本需求，可是朋友們在煮麵條的時候必定要注意煮熟透，這樣能夠防止許多腸道疾病的發生，然後關於朋友們的攝生健康將會愈加的有利!
第四，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。
第五，麵條有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。
第六，麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
如何挑選掛麵
1、買掛麵 主要看「鈉」量
掛麵在生產過程中少不了加入氯化鈉，因為氯化鈉能讓麵條更加白亮，有利於縮短煮熟時間。但是，吃一碗煮掛麵，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛麵裡也已經含有3克鹽了。
不信?看看某掛麵營養成分表：「鈉」含量為1200毫克/100克，也就是2兩麵條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，佔全天用鹽量的60%，還不算拌麵的各種調味品。就是說吃沒加任何調料的一碗麵，已經不知不覺吃了這麼多鹽。因此，買掛麵時，主要看「鈉」這一欄，儘量選擇「鈉」含量低的。
2、綠豆掛麵 別選帶「精」字的
綠豆掛麵也很受歡迎，有「綠豆清涼麵」，還有一些專門給孩子吃的「綠豆營養掛麵」，可能大家覺得配料表裡有「綠豆粉」字樣就有消暑清熱的作用。但如果配料表裡標示「綠豆精粉」或「精製綠豆粉」，就不要選購了。只要加上「精」字，磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質。更有甚者，雖說是綠豆掛麵，但配料表裡沒有綠豆的影子。
蕎麥掛麵也挺受歡迎，但普通蕎麥粉為白色，掛麵沒有額外標明是用苦蕎或黑苦蕎製成的話，掛麵一般不應呈現較深的顏色。
3、雞蛋掛麵 裡面加的是「蛋黃粉」
雞蛋掛麵是眾多「營養掛麵」中銷量最大的，很多人以為裡面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋製作掛麵，過程要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以，添加蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛麵生產廠家的首選。
蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易保存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。一般掛麵中的添加量大多在5%～8%，不會超過10%，若添加過多的雞蛋成分，麵條吃起來口感硬，商家當然不會做賠本生意。
4、蔬菜掛麵 有蔬菜味道沒蔬菜營養
在超市裡，「兒童蔬菜掛麵」佔地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經過打汁、和面、乾燥等製作掛麵的過程，維生素類營養素損失殆盡，保留下來的大多只是蔬菜的味道和極少的營養物質，並不是孩子的優質營養食物。
一些營養強化掛麵是在生產過程中人為添加了碘、鐵、鋅等，如果標明了具體添加量，可根據自身情況購買。但是一般飲食和營養基本均衡的消費者沒有必要選擇此類掛麵。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對掛麵怎麼做好吃也有了一定的了解了。麵條的做法有很多種，但炒麵、涼拌、咖喱牛肉麵的味道是非常的棒的。上文中小編也為大家介紹了具體的做法。掛麵的營養價值也是非常的高的。希望小編的介紹對大家能有幫助。