為啥小魚仔這麼受歡迎?原來美味做法如此簡單,肉嫩刺少味道特鮮

2020-12-24 悅悅家的美食匯

導語：為啥小魚仔這麼受歡迎？原來美味做法如此簡單，肉嫩刺少味道特鮮

小魚仔別再曬魚乾了，試下這樣做，肉嫩刺少味特鮮，比大草魚好吃

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！在這個季節裡，市場上有很多的小魚仔賣，很多人叫鰾杆子，也有的人叫它毛哈魚，還有叫毛毛魚的，這種小魚顏色雪白，體形修長，通常都長不大個，我們平時在超市裡吃的那種香辣毛毛魚仔就是用它做成的。這個時候的毛毛魚最多了，肉質最為鮮嫩！而且相對於大魚來說，這種小魚的肉質柔軟，營養更易吸收，尤其是做給小孩子吃，即能補鈣還能提高免疫力。所以喜歡吃的人特別的多，因此小魚仔特別的受歡迎，往往供不應求！

越好吃的美食，往往做法越簡單，您認同這個說法嗎？這話用在小魚仔身上特別的合適，為啥小魚仔這麼受歡迎？因為小魚仔最美味做法就是特別的簡單，魚肉嫩，刺還少，味道特鮮，所以別再用小魚仔曬魚乾了，試下這樣做吧，做出來比大草魚還要好吃哦。

準備材料：新鮮小魚仔500克，青辣椒3個，老乾媽2勺，生薑1塊，香蔥2根

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：今天在菜市場買了1斤小魚仔，8塊錢一斤，足足有30來條，這種魚仔非常的鮮嫩，不知道你那裡叫什麼名字呢？小魚仔買來先不要洗，把頭部扯下來，頭部不處理掉的話，

吃起來會有苦味，然後放入碗中放一勺鹽醃製半小時，醃好之後給它衝洗乾淨備用。

【第二步】：小魚仔最美味的吃法就是搭配辣椒豆豉做出來，農家風味十足，我們要把辣椒切碎來，如果不喜歡吃太辣的話，也可以選用肉質比較厚的菜椒，可以讓小魚仔吸收菜椒的清香，味道更棒，炒鍋裡放油，油熱之後先把魚仔放進去煎至兩面金黃，

煎的時候不需要總是翻面，小魚仔很容易就煎黃，然後繼續再多放點油，放入薑絲，蒜末炒香，

【第三步】：然後把辣椒倒進來炒至斷生，放兩勺老乾媽，1小勺鹽翻炒均勻，然後再倒入煎好的小魚仔，翻炒片刻，讓小魚仔入味，這時往鍋裡加入小半碗的清水燜一下，

把辣椒的鮮香味道燜進魚肉裡面，最後再放一小勺生抽，拌勻就可以盛出來了，

小魚仔最好吃的家常做法，非常開胃下飯，農家風味特別濃，比大草魚吃起來還解饞，這樣做出來的小魚仔鮮香可口，肉嫩刺少，家裡小孩子吃起來也是毫無壓力，喜歡的朋友可以試著在家裡做一下哦，味道真的超棒！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1.在處理小魚仔的時候，頭部一定要處理的哦，這一個環節可以在買的時候讓老闆代勞！

2.做這種小魚的時候，雖然放了兩勺老乾媽，但仍需再放一點鹽，不然辣椒裡面的鹽不夠，味道過淡！

3.最後的時候，那小半碗的清水，很有必要，可以讓煎過後的魚肉回軟入味，吃起來鮮嫩多汁。

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