我家常給孩子做此魚,刺少肉嫩還不貴,營養美味,吃著放心味道好

我家常給孩子做此魚，刺少肉嫩還不貴，營養美味，吃著放心味道好

我家孩子非常喜歡吃魚，所以我家隔三差五的都會給孩子做上一次。但是孩子小，吃魚的時候總擔心孩子挑不出魚裡面細小的魚刺，把孩子扎到了就不好了，所以每次做魚的時候我都會挑一些魚刺比較少的魚做給孩子吃，其中鱈魚就是我家常給孩子做的一種。鱈魚幾乎沒有多餘的毛刺，只有中間的一個主刺，孩子吃也不容易被刺扎到，而且鱈魚的肉質白細鮮嫩，清口不膩，同時營養價值也極其豐富，其中蛋白質富含比帶魚、三文魚等高得多，而脂肪含量卻比帶魚低7倍，常吃鱈魚對心腦血管系統也有很好的保護作用。

說到鱈魚的做法也是非常多的，像清蒸鱈魚、鱈魚乾、鱈魚草菇粥等等，而今天我給大家帶來的是一種鱈魚的家常做法——鱈魚燉豆腐。這道鱈魚燉豆腐在製作上十分方便，而且還最大程度的保證了魚肉的鮮美程度，湯汁還可以拌在飯裡一起，也不用擔心被魚刺扎到，真的是老少皆宜的一種吃法。下面我們就來說一下這個鱈魚燉豆腐的具體做法，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

鱈魚燉豆腐

【準備材料】

鱈魚2條，豆腐1塊，小蔥1根，蒜2瓣，姜2片，香菜1根，大料1個，花椒10粒，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，鹽適量。

【製作方法】

第一步，將鱈魚去除內臟，清洗乾淨，然後切成長越5cm的小段；豆腐切成稍微大一點的塊狀，姜切成片，蒜切片，小蔥切段，備用。

第二步，鍋中燒水，加入少許鹽，水開後放入豆腐，焯水1分鐘左右撈出。焯過水的豆腐在燉的時候不容易碎，所以小夥伴們不要嫌麻煩省略這步了。

第三步，準不不粘的平底鍋，加入少許油，油溫燒至4成熱左右，放入切好的鱈魚段煎制。這裡鱈魚清洗好後一定瀝乾水分，不然在煎制時非常容易濺油，小心別被燙傷了哦！

第四步，將鱈魚兩面煎制微微呈現金黃色的狀態就可以了，然後盛出備用。

第五步，將平底鍋清洗乾淨後，加入少許油，油溫燒至5成熱左右放入花椒翻炒幾下，然後將花椒盛出，接著放入薑片、蒜片、蔥段和大料，翻炒出香味。

第六步，放入煎好的鱈魚翻炒幾下。

第七步，加入生抽、蠔油、料酒、白糖，並翻炒均勻。

第八步，加入1大碗清水，水量差不多在即將沒過鱈魚的位置就可以了。

第九步，大火將水燒開後，轉小火燉8分鐘左右，然後放入豆腐，燉至湯汁將要見底的狀態就可以了，如果喜歡喝湯的話也可以多留一些湯汁，最後盛盤就可以了。

魚肉細嫩、湯汁鮮美的鱈魚燉豆腐就完成了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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