超級好吃的芋圓紫薯蛋糕，美味紫薯配香甜奶油，新手也能做
哈嘍大家好呀！這裡是極品美食家，歡迎和小編一起來了解一些關於美食的小知識和美食做法，讓大家的生活更加有趣。今天給大家帶來的是一款新手版的芋圓紫薯蛋糕，在製作的時候比較方便，不用對蛋糕進行抹面，特別適合剛剛入坑烘焙，但經常手忙腳亂的小夥伴。現在就一起看看製作方法吧！
首先就是製作戚風蛋糕片。當然，你想要做海綿蛋糕片，也沒有太大的問題。把3個雞蛋分開，蛋黃的部分先加入25克玉米油，45克低筋麵粉，還有25克的水混合成麵糊，還要加上5克的竹炭粉來調整一下顏色。製作好的麵糊黑乎乎的看不出什麼美感，但作為蛋糕的夾心，還是可以的。打蛋清就是把打蛋器開到中速，在出現粗泡的時候加第一次糖，後面再加兩次糖，最後的狀態要比較結實，提起打蛋器頭的時候小彎鉤不會很快消失。
接著就是把打好的蛋清和麵糊混合在一起。翻拌均勻，不要浪費太多的時間。準備一個烤盤，在裡面墊上烘焙油紙，把麵糊倒上去抹平，放到預熱過的烤箱裡，上下火155度烘烤18分鐘。在這個空隙裡我們來打一個奶油，用250克的奶油加上20克的白砂糖打到發起來，有比較結實的口感，把烘焙好的蛋糕片拿出來去掉烤變色的邊角，然後均勻的切成4個長條，要和一會兒用的圓形模具深度一致。
在蛋糕條上均勻的抹一層奶油，然後捲起來變成一個大卷。如果是6寸的蛋糕模具，卷3條就差不多了，然後用適量的奶油抹在縫隙裡，把蛋糕修整一下。把蛋糕卷放在模具中，可以冷藏一下固定。8克的吉利丁放在冷水裡泡軟，50克的淡奶油加熱到微微冒泡，但不要沸騰。把泡好的吉利丁片加到奶油裡攪拌到融化，之前做蛋糕卷還剩下一些奶油，把熱奶油倒在裡面攪拌，就得到一份建議的慕斯糊了。
把剛才做好的蛋糕卷拿出來，然後把慕斯糊均勻的倒在裡面，這就是蛋糕外表光滑的關鍵，因為人家是一個慕斯啊！之後蛋糕要拿去冷藏3個小時，快要拿出來的時候做一個淋面，上面裝飾用的小芋圓可以用現成的，要提前煮熟備用。2個小紫薯去皮蒸熟，然後切成大塊放到料理機裡打碎，再加入30克的酸奶一起攪拌一下。準備100克的白巧克力融化，和紫薯酸奶混合在一起。
時間到了就把蛋糕拿出來，把準備好的紫薯淋面小心的淋在上面，製造出隨意的滴落效果。然後把煮好的芋圓在上面均勻的擺上一圈，一個漂亮好看，又沒有什麼技術含量的芋圓蛋糕就做好了。如果大家在製作美食上有什麼好的建議或者是對小編說的東西有什麼不同的意見，歡迎大家留言告訴小編哦！今天就到這裡了，我們明天再見！