一個雞蛋就含有200毫克膽固醇，老年人還能放心吃嗎？最好了解下
膽固醇是人體所必須的一種營養物質，但是人體血液中的膽固醇含量過高，也會對心血管造成破壞。尤其是一些中老年人，隨著人體的衰老，人體代償功能下降，導致血液中的代謝物堆積過多，從而影響人體健康，其中之一就是膽固醇。所以很多老年人對膽固醇經常是「談虎色變」。
而雞蛋是我們的「家常菜」，由於含有的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素與各種礦物質都非常豐富，且非常容易被人體吸收，還非常廉價等諸多優勢，也深受人們的喜歡。然而，含有的膽固醇卻非常高。據分析，一個雞蛋中的膽固醇含量就高達200毫克，所以讓很多中老年人望而卻步。
吃一個雞蛋，可吸收多少膽固醇？
對於一個一般大小的雞蛋，通常在50克左右，其中含有的膽固醇大約為200毫克。然而由於每個人的吸收功能不同，人體可吸收的量也會有所差異。一般成年人的吸收率在30%左右，隨著人體的衰老吸收能力越差。對於一個中老年人，我們姑且也按照30%的吸收率來計算，那麼每吃一個雞蛋，可吸收的膽固醇約為60毫克左右。當然這個量比其他食物還是要高很多的，那麼是不是說明老年人就不能吃了呢？
人體每天需要從食物中獲取多少膽固醇？
事實上，膽固醇也是人體所必需的一種營養物質，人體每天所需的膽固醇大部分是由肝臟分解產生。此外還需要從食物中獲取一部分才能滿足人體的需求，這個量對於成年人一般是在300毫克左右。中老年人如果按照這個量來計算的話，我們每天吃5個雞蛋，才會超標。因為老年人的需求量會有所降低，此外，其他食物中也會含有少量的膽固醇。
但是，從這個量來說，每天吃一兩個雞蛋還是沒有問題的，而且還是人體活動所必需的物質。所以不用「談蛋」色變。需要知道的是，雞蛋中的膽固醇主要存在與雞蛋黃中，所以我們在吃雞蛋的時候，只要減少雞蛋黃的攝入，就再無顧慮了。
前不久，鍾南山院士在分享自己的養生經驗的時候，還特別提到了雞蛋。他說「每天早上都會吃一個雞蛋黃，好幾個雞蛋白。」而鍾老今年以及84歲高齡，身體還非常硬朗。
總結一下：
首先，可以肯定的是，老年人也是可以吃雞蛋的。
其次，可以吃，但是不能多吃，尤其是蛋黃，每天要控制在2個以內為好。
不是說5個以內都沒事嗎？為何又變成2個了呢？主要是考慮到其他食物中也會含有膽固醇，尤其是動物內臟，以及各種肉類食物。所以建議不超過兩個為好。
第三、雞蛋白，喜歡的話可以多吃些。
最後是強調一點，人體內的膽固醇，其中近五分之四是有肝臟代謝分解得來，人體血液中膽固醇含量超標，一般與不良的生活習慣關係更大，如：經常性的熬夜、抽菸喝酒、不喜歡運動鍛鍊，作息不規律，睡眠不好等等，因此這些才是需要更加注意的。