相信很多人都非常喜歡吃牛肉吧？它不僅味道鮮嫩爽口，而且營養也非常豐富，幾乎沒有誰是不願意吃牛肉的，尤其是最近豬肉漲價了之後喜歡吃牛肉的就更多了。
牛肉雖然好吃但做法還是有一定難度的，尤其是我們怎麼才能讓牛肉做出來的口感不老也不柴，吃起來鮮嫩多汁呢？
比如說土豆燉牛肉這道美食，很多人在做這道菜的時候會發現自己燉出的牛肉一點都不軟爛，甚至嚼不動，而且即使燉軟爛了，牛肉吃起來也沒有那種鮮嫩多汁的感覺。
今天就為大家分享一下土豆燉牛肉的小竅門，土豆燉牛肉時，直接加水燉是錯誤的，加點它，燉出的牛肉鮮嫩多汁。
第一步：取兩到三個土豆清洗乾淨之後去皮將土豆切成大小均等的滾刀塊形狀。大蔥洗淨之後將一半切成蔥花的形狀，另一半切蔥段備用。生薑洗淨切片，大蒜去皮之後切末備用。
第二步：牛肉用清水清洗乾淨之後放入冷水當中浸泡一會兒，將牛肉當中的血水浸泡出去之後放到菜板子上切成小塊。
第三步：準備好的牛肉放入鍋裡面，繼續向鍋裡加入薑片、蔥段、還有八角，最後加入適量的清水讓清水沒過牛肉，最後加入適量的料酒。大火將鍋裡面的水燒開之後繼續煮，調到小火，將水表面的浮沫撇出來，牛肉撈出後洗掉表面浮沫備用。
第四步：炒鍋當中加入適量食用油，等到油溫上來之後，將之前切好的蒜末放入鍋中爆香，之後加入牛肉翻炒片刻，再加入適量的白糖、生抽與大料等調料，翻炒均勻後繼續加入清水與啤酒，中火燜煮半小時。
提示：加入啤酒燉牛肉就是本文的竅門，大家做土豆燉牛肉時切記不要直接加水燉，這是錯誤的，燉不出好吃的牛肉。加點啤酒，燉出的牛肉才鮮嫩多汁。
第五步：半小時之後揭開鍋蓋，將之前切好的土豆塊兒放入鍋裡面。繼續煮20分鐘左右，加入適量的食用鹽攪拌一下，讓調料攪拌均勻之後開大火給牛肉收汁。
第六步：鍋裡面的湯汁收的差不多之後加入適量的蔥花，再次蓋上鍋蓋燜煮片刻後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的土豆燉牛肉的具體方法了，這麼做出來的土豆燉牛肉超級好吃，而且牛肉不僅不會又老又柴，而且吃起來鮮嫩多汁，十分好吃。喜歡這道美食的朋友們一定要嘗試一下哦。
另外燉牛肉的時候還可以加入山藥、胡蘿蔔等自己喜歡的美食，加兩個番茄進去味道也不錯。