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燉牛肉大家都會，就跟燉雞肉鴨肉一起洗洗焯下水就直接下鍋燉了，當然也有不少人為了讓牛肉更加的入味，還會給牛肉醃製一下，提升下牛肉的口感，讓牛肉更加的嫩、好吃。但是很多人在燉牛肉的時候都會遇到每次燉都要燉很久才能燉爛，甚至有些牛肉吃起來還塞牙縫，吃起來體驗感極差，極大的破壞了對於牛肉的印象。
每次在燉牛肉的時候，大多數的人都會選擇用加水，燉牛肉，也還有少部分人用茶葉燉牛肉。但是醒醒今天說的這個不是加茶葉，而且多加點紅酒，它同樣也會讓牛肉吃起來可以更加的軟爛。之前過年的時候姐姐結婚的時候家裡買了很多紅酒，因為批發的很便宜，然後還有很多剩下的沒有吃完，所以我拿出了一瓶紅酒用來燉我們的牛肉，這紅酒並不是只有在燉的時候才需要加入，在其他的地方也需要加一點。接下來就跟著醒醒一起來看看具體的做法。
紅酒燉牛肉的做法：
準備食材：牛腩、紅酒、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜蒜等。
烹飪步驟：
我這裡燉的牛肉是選擇的牛腩部分，牛腩買回來的第一時間就放入盆中並且加入冷水，通過浸泡把血水泡出。整個過程需要長達一小時之久，並且中途需要回來換一次清水。一小時後就可以把它拎出來並且在案板上切好放入碗中。接下來就要等到我們紅酒登場了，在牛腩碗中加入100毫升的紅酒，並且放入鹽和胡椒粉，把這些調料抓起來都往牛腩身上懟，全部抹勻後，只需要醃上半小時就足夠了。
接下來半小時就可以把西紅柿去皮切塊，胡蘿蔔洗乾淨切塊備好，蔥姜蒜也一併切好。牛肉經過紅酒醃製半小時後就可以下鍋了。鍋中放入適量的油，下花椒出香味後撈出，接著下蔥姜炒出蒜香味後，放醃製過的牛腩，開始翻炒，直到牛腩的顏色開始發白就可以加入適量的食醋了，直至翻炒均勻後就可以開始煮了。平常我們都只會加水，今天我們要加點紅酒和它一起煮。
再次往鍋內倒入100毫升的紅酒，然後在加入清水，直至水沒過牛肉的位置。然後打開最大火迎接紅酒和清水，直至它們都已經沸騰了之後，就可以轉為小火了，就這麼小火慢燉上1個小時就可以陸續的下其他食材了。一小時過後就可以放入西紅柿和胡蘿蔔了，讓它們在小火中繼續咕嚕上半小時就可以加鹽出鍋了。這道紅酒燉牛肉也就完工了，可以盡情的享用了。
小編認為吃燉牛肉就要軟爛並且吃起來不塞牙這樣才是吃燉牛肉，所以我們平常在烹飪燉牛肉的時候萬萬別只會加水，我們可以多加點紅酒，這樣牛肉就會非常的軟爛並且很入味了，主要是還不塞牙，吃起來也超好吃。另外除了要加紅酒煮，我們還可以在醃製的時候加上紅酒，那樣會更加的入味。但是因為這道菜放了很多的紅酒，在吃了之後短時間不要開車，免得酒駕了。這樣一頓紅酒燉牛肉偶爾來上一頓也是挺有味的。
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