隨著生活水平的提高，冬季的寒冷也不怕了，厚厚的棉服加身，不再是單薄的衣服，幾乎每個人都能穿的暖暖的了，在飲食上也是不遜色的，我們除了能吃飽的同時，還能吃到更多的美味，在冬季經常吃的就是肉類了，在過去的年代好像只有過年才能吃上一口，現在想什麼時候吃都行，人們也不太在意價格，更在意的是對身體有幫助就行。在冬季我們會經常吃牛肉，牛肉雖然貴點，但很有營養，貴點也值得了。
牛肉雖然好吃，但是對於不少人來說，是很難烹飪的，因為經常做出來的牛肉不爛，特別的硬，沒有辦法吃，經常都是用高壓鍋來壓的，不然的話牛肉簡直沒有辦法吃，其實對於牛肉還有別的解決辦法的，燉牛肉時，加一點「它」，以後再也不需要高壓鍋了！肉一點也不硬，超級好吃！家裡有老人和小孩也可以吃牛肉了，一起來看看具體怎麼做吧！
燉牛肉
1、先要買到新鮮的牛肉，將牛肉清洗乾淨，然後牛肉切成塊狀，切的時候，不能胡亂的切，要找好牛肉的紋理，按照紋理來切，切好後的肉備用，鍋中添入適量的水大火燒開，把剛切好的牛肉放進去，煮上三分鐘，煮出浮沫後，用勺子將浮沫去掉，再將牛肉撈出。
2、燉牛肉的時候，一定要記住不能用涼水，燉的時候在裡面加開水，加入足量的開水後，把牛肉放進去燉煮，要使用了涼水的話，牛肉的肉質就會變緊了，要是這樣做了之後，接下來再燉煮多長時間，都是不好吃的，並且提前就要加入足量的開水，中途一定不要再加水。
3、下來就是非常重要的一步了，想要牛肉煮的非常軟爛，就是在燉煮的時候，記得在鍋中加入一勺白糖，很多人不明白，今天就來告訴大家，裡面加入白糖，在煮的時候，白糖水就能快速滲進牛肉纖維裡面，這樣一來牛肉自然就會軟了。
4、燉煮一些時間後，牛肉就差不多了，在出鍋之前，要加點鹽調味，再燉煮一會兒，就可以出鍋了。
今天的燉牛肉就這樣做好了，是不是很容易呢，你在家裡燉牛肉還是用高壓鍋嗎？或者是家裡沒有高壓鍋，就不經常吃牛肉了，想吃的時候會去外面吃，現在大家知道了這個辦法，就可以在家裡做了，燉煮牛肉時，加點「它」，就是白糖，以後就再也不用高壓鍋了，這樣做出來的牛肉非常軟爛，一點也不硬，十分好吃！和飯店比起來，既實惠，味道也不輸，你在家裡試試！