夏天最愛這菜，3塊錢炒一盤，味道還挺香，晚餐吃它，體重變輕了。夏天氣候高溫多雨，很適合植被的生長，一些夏季的時令瓜果和蔬菜也都開始上市了，適合夏季吃的時令蔬菜還挺多的，冬瓜、苦瓜、黃瓜、莧菜、藕尖等等。這裡要分享的夏季蔬菜是：空心菜。空心菜在我們當地是一年四季都能吃得上的，但是夏季才是吃空心菜的最佳時令季節，這個季節的雨水和光照都特別充足，空心菜的口感最清香脆嫩。我們家夏天基本上隔三差五就要吃一次空心菜，總是吃不厭的那種。
空心菜的吃法也有很多，之前也跟大家分享了很多空心菜的吃法了，最經典的當屬蒜蓉爆炒空心菜了，當然蝦醬、蟹醬炒空心菜、腐乳炒空心菜也都各有風味。空心菜一般都是連梗帶葉一起吃的，但是最近我們家人就特別愛吃空心菜梗，用來做爆炒酸辣空心菜梗，夏天沒胃口的時候炒一盤，可以讓你配飯吃到撐的節奏。受歡迎程度一點不比肉菜差。
空心菜的色澤翠綠，口感清香脆嫩，備受食客們的喜愛。除此之外，空心菜的營養價值也是很豐富的，空心菜屬鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，夏天出汗多適當的吃一些空心菜可以補鉀清熱解暑。值得一提的是空心菜梗中的粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。吃它可以助消化、清理腸道垃圾，防止便秘，對刮脂去油膩也很有幫助。因此想要減肥的小夥伴也可以多吃一些。這裡要分享的空心菜吃法是：空心菜梗煎蛋。雞蛋裡含有豐富的蛋白質，搭配上膳食纖維含量豐富的空心菜梗一起炒，葷素搭配，營養好吃成本3塊錢炒一盤，熱量還不高。脂肪最怕這菜，3塊錢炒一盤，晚餐吃它，身材瘦回s碼，減肥沒壓力。接下來一起來看看詳細做法吧。
【空心菜梗煎蛋】
準備食材：空心菜梗適量、雞蛋2個。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、這裡就取菜梗的部分，將菜葉和老梗的部分摘掉，清洗乾淨待用。
2、洗淨的空心菜梗切成小粒裝盤待用、雞蛋把蛋液打入碗裡，加入少許鹽用筷子攪散裝碗待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入空心菜梗下鍋爆炒至斷生。
4、倒入攪散的雞蛋液下鍋煎，煎至兩面金黃，撒少許鹽調味即可。（鹽不要多放，蛋液裡已經有鹽了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：空心梗煎蛋就做好啦。這樣炒出來的空心菜梗清香脆嫩，搭配上雞蛋的鮮香，非常開胃好吃又下飯，做法也很簡單。這樣搭配煎出來的雞蛋也是別有一番風味呢，做法簡單，營養好吃，熱量也不高，減肥的小夥伴，晚餐可以這樣搭配吃，營養助消化，多吃也不會長胖。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、空心菜梗選擇嫩一些的，把葉子和老梗的部分摘掉，這樣吃起來口感更脆嫩一些。
2、蛋液提前攪散，加入少許鹽調味，這樣煎出來的雞蛋更香更入味。
3、空心菜梗切小粒後很容易炒熟的，所以我們炒制的時間不宜太久，以免影響其清脆的口感。