隨著端午節的到來，家家戶戶都開始包粽子了，像現在路過農家就能聞到陣陣粽子香了，而在大街上也有不少賣粽子的小店或者小攤，到處都充滿了端午節的味道。不過在中國各地的粽子可是各具特色的，從形狀和口味上都大有不同，有的是長方形，有的是四角形……
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而在粽子的口味上也很不一樣，像潮汕人愛吃鹹甜雙拼的粽子、浙江人愛吃鮮肉粽子，而客家人則最愛灰水粽了。說到灰水粽，這跟其他粽子就不太一樣了，主要食材竟然是糯米和草木灰，用燒柴剩下的灰兌水，再倒入糯米浸泡，這樣糯米就會帶有一股鹼味，風味獨特。
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看這個客家大姐就正在做灰水粽了，首先要去摘新鮮的粽葉，把葉子兩面刷洗乾淨，瀝乾水分就可以包粽子了。其實這灰水粽在所有粽子中，做法算是很簡單的了，只要把提前泡了草木灰水的糯米包成四角小粽，再煮熟就可以了，當然啦，這灰水粽裡也可以根據個人口味加入五花肉、芝麻、花生等配料，口味也可以很多變。
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而客家大姐做的就是原汁原味的灰水粽了，沒有添加多餘調料或者餡料，所以這灰水粽下鍋煮一個多小時就能熟透了，聞起來一股粽葉的清香味，特別的舒服。再來看看這煮熟的灰水粽，一打開顏色金黃，糯米軟而不爛，晶瑩透明，不管冷吃還是熱吃都很適合的。
不過在吃的時候，最好撒上白糖，這樣吃起來就會很香甜了，伴有一股微苦的鹼味很特別，而且還有白糖的顆粒感，讓灰水粽口感更豐富了。除此之外，灰水粽也可以加蜜糖，或者切片油炸，這味道都是很不錯的，夏天吃會更清爽。不知道大家有沒有吃過灰水粽呢？你們覺得味道如何？