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南寧灰水粽,一款需要用草木灰才能做成的粽子
在小編的認知裡，廣西的粽子分為兩類：肉粽和灰水粽。一直以來並沒有甜粽子這一說法，而灰水粽我們一般都是蘸白糖或者蜂蜜吃，所以也可以把灰水粽歸類為甜粽子。端午節已經過了，小編想和大夥談談我在端午期間吃過的灰水粽，為啥只說灰水粽呢，卻不說肉粽呢？
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端午節客家人的灰水粽,軟軟糯糯,咬一口,滿滿的媽媽的味道!
在端午節這個傳統的節日裡，你是否還記得小時候吃過的傳統灰水粽，打開翠綠粽葉，糯米芳香四溢，軟軟糯糯，咬一口，滿滿的媽媽的味道。灰水粽，在廣東粵東客家地區及廣西部分地區流行，為端午節專用粽子，無內餡，客家灰水粽煮好後帶有金黃色，直接吃味道略帶澀味苦味，典型吃法為蘸蜂蜜或白糖吃，由古至今，是一大特色。
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甜粽、鹹粽算啥?廣東粽的花樣竟然有這麼多!你喜歡什麼口味呢?
4客家灰水粽客家灰水粽被稱為「最寡淡」的粽子，製作時要把糯米浸泡在過濾的豆苗灰水裡，再用尖竹葉包裹，不放任何材料。所以很多人第一次吃可能會覺得一點味道都沒有，甚至帶有些許的苦澀，但是偷偷告訴你，蘸了白糖之後吃，你會上癮的~▲採摘的布荊，晾曬乾燥後可用來製作灰水粽。▲客家灰水粽煮好後帶有金黃色，吃粽子的時候用糖油淋於去葉的涼粽上，或直接拿涼粽蘸糖油吃。
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家鄉的灰水粽 咬一口滿滿都是媽媽的味道
前幾天，收到家人從家鄉寄來的灰水粽，迫不及待地打開品嘗，咬一口滿滿都是媽媽的味道。小時候，每到端午節的時候，家家戶戶都會包灰水粽。這種粽子是長條型的，只有端午節的時候才會做，跟我們平常所吃的三角粽並不一樣。喏，它就長這樣。
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靈山大粽vs端午灰水粽 尋味欽州可鹹可甜
2.製作粽心肉：把新鮮肥豬肉切成重3兩左右的長方形，用上好米酒、薑末蔥末、精鹽醃漬一至兩天。3.糯米調味：糯米洗淨淘沙後，按500克糯米放入精鹽8至10克的比例撈勻調味。4.熬粽葉：粽葉最好選用又寬又大的，先把粽葉放入鍋中加水煮沸，然後清洗乾淨，方可用來包粽。
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又到端午節吃灰水粽的時候,你知道灰水粽怎麼吃最美味嗎
端午節臨近，又到了品嘗具有獨特風味的家鄉美食灰水粽的時候了。我的家鄉廣西靈山縣，是一個偏愛粽子的地方，除了體型碩大的靈山大粽之外，還有一種小粽子，不僅體型小，風味也十分獨特，這就是灰水粽。灰水粽是客家人的叫法，還有一些地方叫涼粽，其實都是同一種東西。灰水粽是用天然草木灰浸泡糯米，然後用竹葉裹住，最後放進鍋中熬煮而成的一種粽子。灰水粽一般是細長的形狀，和拇指一般粗細，與筷子一般的長度。這種細長形狀的灰水粽一般不放餡料，還有一種小孩拳頭大小的灰水粽，裡面會放一些紅豆泥作為餡料。
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自熱粽、人造肉粽、酸菜魚粽……特色粽,你食過未?
端午節前，商家瞄準新需求狠狠地擴大內需、提振消費，因此煞費苦心推陳出新，以滿足消費者更多元化的味蕾：除了傳統熱賣的嘉興粽子、廣式粽子之外，更有自熱粽、零食粽、人造肉粽、酸菜魚粽等「網紅」粽。除了市面上買到的粽子外，昨日，「廣東粵菜學院」在廣東省輕工業技師學院增城校區舉行了「粵廚閃耀 粵粽飄香」活動。
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古法灰水粽搭乘 網絡「快車」走向全國
這不，大埔縣西河鎮漳北村農戶用古法製作的「灰水粽」，在端午節到來之前，也搭乘網絡快車飛向了全國各地。 每年端午前，家住漳北村官屋村的官叔一家都會異常忙碌。當筆者來到他家裡時，就瞧見官叔正在蒸煮粽子，官嬸正坐在小凳子上，兩手飛快地包裹著粽子，旁邊還有小姑子在門口忙著清洗粽葉，房間裡堆放著一桶桶過濾好的布驚灰水，客廳角落的竹竿上已掛上了一串一串剛剛出爐的灰水粽。
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「跨界粽」來了!咖啡粽、雪冰粽、人造肉粽紛紛入市
鹼水粽是寧波的傳統口味。咖啡粽、雪冰粽，更像是甜品「10枚星冰粽，送時尚背包。」最近，在微信朋友圈裡，記者時常能看到類似的促銷廣告。出於好奇，記者來到一家賣咖啡的商家，品嘗了其中兩款咖啡風味的星冰粽。類似甜品的咖啡味粽。跟傳統的肉粽相比，這種星冰粽非常迷你，放著巴掌上只有一點點大，約35克重。
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端午節臨近,傳統手工製作的臺山粽,你吃過嗎?
端午節為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等，全國很多地方都有龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗。在廣東江門臺山，堅持傳統手工製作的臺山粽，不僅是端午節祭祀供品，同時也是深受當地百姓青睞的特色傳統糕點之一。
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北方小姑娘愛上了南方正宗肉粽!北方人:甜粽比南方肉粽好!
端午節快到了，粽子攤位陸陸續續都擺出來了，作為北方小姑娘愛上的南方肉粽。肉粽一般都是南方人比較愛吃，有些北方人卻是吃不慣，說嘛，鮮肉粽是嗜肉族的最愛，也是我的最愛，自己家裡包可以任性一些，把肉切的大一點，煮好之後晶瑩剔透的糯米隱隱的露出裡面的大肉，讓人垂涎欲滴，超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以進冰箱冷凍保存！
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「文化遺產守護」灰水粽
後來，在城市，各個地區的人雜居，所接觸的粽子品種多了起來，品嘗的粽子味道也多了起來。再加上人們仍承襲了過去的禮俗，在端午節前後幾天，還是喜歡把自家的粽子送給親友品嘗，不會包的也請人包或去超市選購。這樣一來，有時會出現有趣的現象，就是自家包的粽子一般自家吃不到，吃的都是別人家送來的粽子。這樣的好處是吃粽子時格外香甜還可比較各家的味道。
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又是一年七月十四節,灰水粽你吃了沒有?
今天七月十三了，廣西桂東南是傳統的鬼節日，但重點節日是每年農曆七月十四，這個節日裡，桂平人素來有吃灰水粽的習俗。所謂灰水，就是用稻草、花生楛藤等燒出的灰用水過濾出的汁，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼。而用灰水作為輔料製作出來的粽子便稱之為灰水粽。
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3種農村古法製作鹼水,還原鹼水粽原始味道
端午節很快就到了，各種粽子又將擺上我們的餐桌，不管是傳統的粽子，還是現代改良的粽子，現在越做越大，包裝越搞越精美，但是味道卻很一般。很多人還是懷戀小時候吃的那種金黃金黃的鹼水粽，蘸著白糖吃，既鬆軟又清甜。
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南北部粽口味比拼!臺灣五大人氣端午肉粽
端午節最精彩的重頭戲就是吃肉粽，而臺灣粽子也隨地區而有所不同，包括北部粽、南部粽、中部粽、客家粽等，其中南部粽的餡料其實和北部差異不大，南部粽特色是用長糯生米與花生分開浸泡，生米加水煮熟。北部則是半熟米加清蒸入味。劉家肉粽 (圖／劉家肉粽)1.
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手把手教你包出晶瑩剔透的水晶粽、鹹香軟糯的鮮肉粽,南北方都愛
口味是從小養成的，更多的是帶著一種鄉愁，不管是甜是鹹，端午都是粽子的節日。儘管自己包粽子麻煩，卻是一種傳統文化的傳承，教給寶寶端午節知識的同時，又能在他們的記憶裡留下家和節日的味道，這是味道賦予他們的鄉愁。端午節做了甜口的水晶粽和鹹口的鮮肉粽，晶瑩剔透的水晶粽，吃起來QQ彈彈，包裹著粉糯香甜的紫薯、綠豆泥，喜歡吃甜食的一定要嘗試，寶寶們也會很喜歡。
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惠州灰水粽,入口韌勁十足,清香四溢,讓人讚不絕口!
灰水粽是惠州市民喜歡吃的一種粽子。在一些農村地區，一些村民製作灰水粽還是沿用老傳統——將一種植物燒成灰做成灰水來做粽子。灰水粽比市面上的鹼水粽顏色稍淺，天然健康，蘸上農家自製的蜂蜜或者白砂糖一起吃，味道甘香可口，讓人 越吃越想吃。惠州灰水粽，入口韌勁十足，清香四溢，讓人讚不絕口！端午節傳統的灰水粽，蘸著白糖吃，滿滿小時候的幸福味道。
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廣東各地粽子大集合……你最鍾意邊一「粽」?
，那種好吃法，只有你親自試過才知道」。所以熟透的時間需要比較久▲原圖來源網絡客家灰水粽客家灰水粽是鹼水粽的一種外形看著扁平沒有其他粽子的稜角分明灰水粽就因此而得名▲原圖來源 淘寶灰水粽的灰水是植物燒灰，柴灰慮水所得。
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高潭灰水粽開始上市了!喜歡的吃貨,進來看一看
： 在惠東高潭旅遊小鎮，一些村民製作灰水粽還是沿用老傳統方法，將一種植物燒成灰做成灰水來做粽子，這種原生態的灰水粽也是深受群眾歡迎。
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廣西客家人包的粽子,朋友都說沒見過,更有朋友說粽子不好看
又到一年端午節，在廣西老家，我們不叫端午節，稱五月節，吃粽子喝雄黃酒是當地流傳下來的風俗習慣。每年端午節媽媽都會提前準備20斤糯米包粽子，自己吃或提著走親戚，家鄉的客家人都是包這種長方大肉粽，煮熟後一個就有1斤多點。很多人應該沒看過這種粽子，一般都是包錐形的吧。昨天包好之後發到朋友圈，大家紛紛表示沒見過，有朋友說，這哪是粽子，這分明就是糯米飯。