「山楂雪球」掛霜簡單!看好這個配方,輕輕鬆鬆做出好吃的糖雪球

2020-12-20 我是美食教主

天氣轉涼，又到了吃山楂的季節啦!我從小就愛吃山楂，像冰糖葫蘆、山楂糕、山楂糖雪球都是我愛吃的，說著說著就開始流口水了～

媽媽聽我念叨就在，超市買了的糖雪球。糖雪球的外面有一層糖，山楂被糖包圍著，本來看上去很紅的山楂，現在看上去好像有點粉呢！山楂穿著暖和的棉襖，你恨不得咬上去，但是不知從哪下手。

這時我看到口水已經流到下巴著了，我不管三七二十一，拿起叉子就叉起一個糖雪球就往嘴裡塞，哇，糖雪球的衣服是甜的，而山楂是酸的，如果你一小口一小口咬，那就會感到無比的酸，酸到可以把你的牙酸掉，但是我覺得酸酸甜甜的美味極了，你嘴裡的還沒有吃完一個就塞進去了，糖雪球都好像不樂意了，一個一個的從我嘴裡滾了出來，媽媽說話了：「慢點吃，讓我也來品嘗一個吧。」我二話沒說給媽媽吃了一個，媽媽也覺得很酸呢。 這糖雪球酸的不知道用什麼詞來形容，如果你想知道他有多帥自己也去吃一個吧！

這麼喜歡此，不如自己在家做呢!

山楂糖雪球的做法1將100克山楂洗淨，控住水分

2鍋放火上，放入冰糖或白糖50克

3倒入50ML涼白開

4熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋

5用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻

6倒入處理幹的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌

7隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯

小貼士

注意醋不要下太多，適量就好，下太多會影響山楂的口感 還有可以將做好的山楂盛到盤子裡，放在桌子上晾2-3分鐘，這樣外面的糖吃起來會更脆更可口。糖水晾半分鐘左右，倒入山楂不停的翻炒至冷卻，糖霜裹上山楂即可。

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