糖雪球是用洗乾淨的山楂放到熬好的白糖水裡快速的翻炒把白糖炒出糖霜均勻的掛在山楂上。做好的糖雪球會掛上一層白白的糖霜，樣子很像是冬天下的雪花，所以起名叫糖雪球。做好的的糖雪球口感酸酸甜甜，很是開胃，所以很多家庭喜歡用來當小孩平時的小零食。
做過糖雪球的人都知道，在熬好的糖漿後都會加幾滴白醋倒入熬好的糖漿翻炒均勻再倒入洗好的山楂關火炒出糖霜，但對於為什麼要在熬好的糖漿裡加幾滴白醋進去，我想很多人都不明白原因，今天我就講解一下為啥在在做糖雪球的時候，在熬好的糖漿裡加幾滴白醋進去。
一：為了口感：
做糖雪球是用白糖（冰糖）做的，雖然製作的過程中加了水，但經過熬煮水的含量已經基本蒸發，這時候熬好的糖漿口感肯定很甜，為了中和白糖的口感，加幾滴白醋進去，這樣做出的糖雪球口感會更好吃。
二：為了加快白糖凝固，放入山楂翻炒快速的炒出糖霜，減少翻炒時間。
做糖雪球加醋因為白糖經過熬煮變得很黏，而白醋是酸性的，能中和白糖的黏度，使得熬煮出來的糖漿粘性降低，快速的凝固，從而放進去的山楂能快速炒出糖霜，並不粘鍋子。
小貼士：
1：做糖雪球只加白醋，其他起不到白糖凝固作用。
2：倒入幾滴就行，不然倒多了也會影響口感。