在秋天，有一種你不能錯過的美食，那就是螃蟹。現在是螃蟹最肥的時候，美味蟹黃，滿滿的蟹肉讓人垂涎欲滴。經過這麼多年的進化，偉大的詩人蘇軾給「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」寫了一首詩，可見，學者們也愛惜螃蟹。
兩天前，外地朋友打來電話說，回來我們就聚一聚，我們可以在家裡買些大螃蟹，慢慢吃，慢慢聊天，玩得開心。事實上我對螃蟹不太了解，所以我想在這期雜誌上給你一些螃蟹吃，讓我們在聚一聚，蟹宴怎麼樣？
清蒸蟹
1、首先，把螃蟹上的白色絲綢和綁蟹的橡皮筋剪掉，這樣蒸出來的時候就不會有橡皮筋的味道，然後，用牙刷在流水下刷蟹殼。
2、蒸螃蟹時，把螃蟹肚皮朝上，背殼朝放在蒸鍋裡，這樣螃蟹可以均勻加熱，蟹黃就不會流出，在蒸籠中加入適量冷水，不要太多，並保持3-5cm遠離蒸籠，這樣當水沸騰時，不會因為水接觸螃蟹而導致蟹黃流出。
3、根據螃蟹的大小，用冷水蒸1520分鐘，螃蟹在吃之前一定要蒸，但不要蒸太久，過了很長時間，蟹肉會變老，蟹肉中的水分也會流失，這會使味道變差。
4、切適量姜和大蒜，加醋做姜醋汁，吃蟹肉加姜醋汁，營養豐富。螃蟹性寒，姜可為驅寒，醋能溶解腥味，還能殺滅細菌，所以吃螃蟹時要加姜醋汁。
[面蟹]
原料：大閘蟹、麵粉、雞蛋、蔥、姜、大蒜、小米椒、鹽、生抽、料酒、糖
做法：1、把螃蟹刷乾淨，把螃蟹切掉，往鰓、往底、往胃。
2、在碗裡放適量麵粉，打雞蛋，加少許鹽，加入適量的水拌成麵糊。然後取另一碗鹽，生抽，料酒和水混合成醬汁。
3、燒熱鍋裡的油，放一勺麵糊，放半隻螃蟹，把螃蟹裹在麵糊裡，煎至金黃，取出。
4、鍋內加入適量油，將蔥、姜、蒜、小米椒炒勻，將炒好的蟹肉放入鍋內，加入混合汁，蓋上文火煮8分鐘，最後收汁放入盤中。
香辣蟹
原料：螃蟹、年糕、小米椒、蔥、蒜、青花椒、紅豆醬、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉、白芝麻
做法：1、將螃蟹刷洗乾淨，將螃蟹切成片，至鰓、至底、至胃，切蟹片，將粉糊在切口上。
2、把螃蟹煎至變色，金黃然後拿出來。最後，加入蟹殼炒至變色。
3、鍋底油放鍋內，加入紅油豆沙，炒紅油，將剁碎的小米椒、青花椒、蔥、蒜倒入鍋內炒香。
4、倒入炒好的螃蟹和年糕，翻炒均勻，加入蠔油、白糖、鹽調味料，翻炒均勻，最後撒些白芝麻出鍋。
[辣泰式咖喱螃蟹]
配料：活蟹500克，半個洋蔥，半個甜椒，1個洋蔥，5個大蒜，1個雞蛋，3片姜，3湯匙咖喱醬，半碗水
方法：1，把螃蟹刷乾淨，切成兩半；甜椒、洋蔥、大蒜姜，洗淨切好。把雞蛋打成液體備用。
2、鍋上放入適量油，炒姜，再將蟹炒至紅色，炒出蟹肉。
3、鍋底油下鍋，放入甜椒、洋蔥、大蒜，炒至香，加入炒好的螃蟹翻炒均勻，再加咖喱醬炒勻，再加半碗水煮開，再加些水澱粉調稠。最後，加入雞蛋混合物，炒至熟離火。
水蟹粥
配料：螃蟹、粳米、糯米、蔥、鹽、姜、白胡椒、鹽
方法：1，將準備好粳米和糯米混合，洗淨放入鍋內，加入適量水，用大火煮沸，慢慢煮沸。別忘了用勺子攪拌，以免粘在鍋上。粥八成熟時，加姜。
2、用刷子刷螃蟹，揭開蟹蓋，從中間切開螃蟹，除去蟹上的雜質，去掉蟹黃。
3、把螃蟹放進鍋裡，攪拌均勻，煮5分鐘。加入鹽和胡椒粉調味，然後倒入切碎的蔥，攪拌均勻。
以上是五種吃螃蟹的方法，螃蟹雖然好吃，但一定不要貪吃！
溫馨提示：
1、螃蟹雖然好吃，但患有風病和頑固性瘙癢病的人不宜食用。
2、尤其是孕婦痛經，忌吃蟹子痛經。
3、避免吃帶水果的螃蟹、喝冷飲的螃蟹、喝啤酒吃螃蟹、吃死螃蟹和未煮熟的螃蟹。