教你尖椒釀肉的家常做法，學會這幾個技巧，鹹香微辣，非常下飯！在我們的生活當中，相信有很多的人也都是非常喜歡吃辣的，而且每頓飯也都是離不開辣椒，那麼今天就給大家分享一個到非常好吃的辣味食物，這道菜就是尖椒釀肉，它也是在釀菜當中最為經典的一道菜了，而且將肉餡和尖椒完美的融合在一起，特別的鮮香開無為用來配米飯，真的是在合適不過了，而且也是非常適合三伏天吃的。
尖椒裡面是含有抗氧化的維生素和微量元素，尤其是維生素含量非常的高，那麼我們一般也都會想到用尖椒和肉類一塊配著炒，但是今天給大家分享的這道尖椒釀肉也是完。香蕉和肉融合在一起，而且做出來也是一道超級下飯的菜，在我們家隔三差五也都會做，而且在飯店裡面吃飯的時候也是會經常點的，那麼這道菜的食材非常的簡單，而且做法也是很簡單的，只需要幾步就可以做好，將買回來的豬肉餡進行調味之後就可以塞到青椒裡面了，然後放在油鍋裡面煎一下就可以直接出鍋了，口感吃起來油而不膩，特別的美味，我們一起來看一下它的製作方法吧。
尖椒釀肉的做法：1、首先我們先準備好用料豬肉泥，青椒，調和油，料酒，鹽，白胡椒粉，蠔油，生抽，砂糖，老抽，香醋和香油，接下來就可以將豬肉再剁碎一點，然後剁碎成泥。
2、接下來就可以將做好的肉餡放在碗裡面，然後再加入料酒，鹽，白胡椒粉和生抽蠔油砂糖攪拌均勻。
3、青椒洗乾淨之後去掉裡面的籽，挖去白色的部分。
4、接下來就可以將豬肉泥直接填在青椒裡面。
5、然後就可以起鍋，燒油鍋裡面倒入是一樣的油，等到燒熱之後就可以放入青椒，然後煎到外皮成虎皮。
6、接下來就可以加一點少許的料酒和生抽老抽和香醋。
7、然後就可以加入少量的食用鹽和白砂糖，少量的清水煮開之後就可以轉成小火，然後再小火燉一會兒。
8、鍋裡面的湯汁煮到濃稠狀態的時候，就可以臉上少許的香油攪拌一下就可以直接出鍋了。
烹飪技巧：1、我們在做這道尖椒釀肉的時候，再選擇買青椒的時候儘量的買長的直一點的，如果是歪歪扭扭的，在舔餡的時候就會非常的費勁。另外選擇值一點的辣椒，這樣做出來的尖椒釀肉樣子也會看起來非常的好看。2、我們在烹飪尖椒釀肉的時候，也是需要根據辣椒的大小，然後適當的來延長或者是縮短烤辣椒的時間，不能夠考的時間太長，要不然也是會被烤糊的，口味兒也是很不好的。3、在放在鍵盤上烤辣椒的時候，一定要選擇小火慢煎不能夠調大火。4、在選擇豬肉餡的時候，也是可以。瘦肉的，但是肥瘦相間搭配出來的口感才會更好一些，少量的油脂。確保口感不硬也不柴。