現在年輕消費者已經引領了整個市場的消費潮流，尤其是在隨著他們的消費能力和水平逐漸提高以後，更是滋生了很多商機，能不能把握住就只能看你有沒有這個眼光了。但是伴隨而來的是，激烈的競爭市場，能否在市場中存活下來也是一件很難得事情。
說到這裡，我們就不得不說一下現在突然火爆起來的正新雞排，他的門店似乎是在一夜之間就已經開遍了大街小巷，並且通常都是門庭若市，非常受歡迎。
他的創始人陳新武在2000年的時候只是開了一家小吃店，名字就是正新，和我們平時吃的路邊攤其實差不多，但是相對來說，這種門店的形式更加的正式一點，並且由於他經營管理的非常好，再加上味道比同行都要好一些，所以逐漸就在溫州站穩了腳跟，還開了很多的分店，生意非常火爆。
但是不甘於就在溫州的他，想要將自己的品牌做向全國，於是首先選定的目標就是上海，因為在上海地區的各方面發展成本都比較高，所以削減了九成的產品，最後只留下比較受歡迎的雞排，於是我們所熟知的正新雞排就誕生了。
品牌確定之後，就在門店上面下功夫，並且在發展的前13年時間裡，一直都是穩步擴張，採用的經營模式也是直營，在全國範圍內只開了500家門店，但是這十幾年時間積累下來的都是自己的經驗和資源，不管是在產品上，還是供應鏈上都已經有了自己的一套體系，對於整個市場的定位也更加的清晰，為日後的迅速擴張打下了堅實的基礎。
他之所以採用雞排作為自己的主打產品，其實和市場上的消費者有很大的關係，並且這個定位非常成功，並且在很多快餐店裡面都會有各種炸雞，雞塊，但是真正的單獨將有關於雞的做法拎出來，進入市場的他還是第一家，所以在市場上的精準定位非常好的抓住了用戶的需求。
除了市場定位準確以外，還有就是在價格上的策略。我們都知道在很多快餐店裡面，通常一個很小的雞塊都要9元，但是他們家卻一大塊卻只需要10元，還送一些冷飲，這樣優惠的「餐飲」模式更是受到消費者的喜愛，並且還在口味上做出了很多的選擇，除去雞排的味道不說，還有各種口味選擇，看得確實足夠吸引人。
所以就在這樣的優勢下，門店迅速擴張，在2013年的時候，只有500家，但是之後就採用了加盟的方式，並且加盟費只有8萬元左右，在市場上絕對屬於低價，除此之外，還聘請黃渤做代言，知名度迅速提高，在2016年的時候，門店數量已經激增到了7000家，也就意味著當年平均每天的開店數量為14家，到2018年年初的時候，就已經達到13000家，目前接近20000家。
短短的五年時間，就已經增加了將近15000家門店，之前的13年卻鮮有人知，不得不說還是要把根扎深一點，才能成長的更快。
但是，現在這樣的情況已經開始發生轉變……
伴隨著迅速激增的門店數量，首先帶來的就是管理上面的問題，採用加盟的方式可以快速擴大自己的規模，但是在管理上卻很容易出現漏洞，這兩年就不斷的爆出，很多門店出現衛生問題，而且油也經常被重複使用，這樣就會導致一些消費者的流逝。
其次就是現在他的味道也已經發生變化，在門店數量激增之後，總部就只提供食材，但是關於製作的過程和技術卻是由加盟人員自己把控，這就導致味道出現了變化，很多人已經明顯感覺到現在沒有以前那麼好吃了。這就是在後期出現的規範化操作問題。
還有就是，每一個品牌或者產品的火爆，毋庸置疑的都會在市場上出現盜版，大量的模仿商家在一定程度上對於正牌的影響也很大。還有就是現在價格的上漲，也讓很多消費者接受不了，很多門店搞一些虛假的促銷活動等都已經飽受市場詬病。
所以現在日漸流失的消費者，對於他來說，主要任務並不是擴張，而是將這些加盟店逐漸優化，加強管理，在產品上下功夫，這樣才能走得更加長遠。