中國日報:危機公關再漂亮,也不如廚房乾淨讓人心安

2020-12-23 騰訊網

[摘要]網友總結這份處理結果:這鍋我背,這錯我改,員工我養。因此,有不少人稱讚海底撈的危機公關。但,無法改變的事實是,去海底撈吃飯的人的確少了。據人民網報導,海底撈北京紅廟店餘經理昨晚表示,出了負面消息,多少都會受到影響,今天比以往周五的客流量明顯減少。

昨天,《法制晚報》的一則消息一定改變了不少周末準備和朋友家人去海底撈吃火鍋的想法。

網友紛紛表示,看著報導中畫面,隔著屏幕都能聞到臭味。

事件一經曝光,網友們立刻炸了鍋。

好月悅:好噁心 真假?

珍珠元子噠:我不願意相信

黑貓警長愛吃天椒:是我認識的那個海底撈嗎

寫給誰看呢:難怪說後廚閒人免進,原來見不得光,有本事安個監控展示對外啊,讓顧客吃得放心!!

徐錦勝:海底撈,如果都如此,別的火鍋店還能吃

米蘭de微博:震驚,毀的不僅是餐廳,還有顧客的信任。

444馮卡通:@海底撈火鍋 請給我們一個說法

老飯同學:能不能讓我把這頓海底撈吃完再彈出新聞

心疼這位正在海底撈吃飯的同學……

近幾年,海底撈經過多年的發展,已然成為餐飲服務界的標杆。不用說節假日,就是平時,各門店門口也常常是人滿為患,等位一兩小時都是常事。

而就是這樣一個海底撈,後廚竟然如此不堪。

事件曝光後,海底撈立刻發文致歉。

當天下午,北京市食藥監局就執法人員分別在「海底撈」勁松店和太陽宮店進行了現場檢查,並且,第一時間責任約談了「海底撈」北京地區負責人,要求該公司嚴格履行企業主體責任,主動承擔社會責任,加強對各店的教育、管理、督導與約束,全力保障食品安全。

下午五點,海底撈發布了對事件的處理通報。

網友總結這份處理結果:這鍋我背,這錯我改,員工我養。因此,有不少人稱讚海底撈的危機公關。

但,無法改變的事實是,去海底撈吃飯的人的確少了。

據人民網報導,海底撈北京紅廟店餘經理昨晚表示,出了負面消息,多少都會受到影響,今天比以往周五的客流量明顯減少。

大品牌後廚事件被頻頻爆出

現在,隨著生活水平的提高,人們外出就餐的頻率也越來越高,很多人也都會選擇大品牌、老字號等餐廳就餐。

然而,就是這些大品牌們,也總是辜負顧客的信任和期待。

西貝莜麵村:炒鍋洗抹布

據《北京青年報》去年11月29日報導,市民於女士在王府井大街北京APM購物中心的西貝莜麵村就餐時,發現店內員工把炒菜鍋當「盆」用,在裡面涮洗抹布和刮水器海綿,鍋具內還有類似洗潔精泡沫的東西。

西北莜麵村負責人回應稱,不會有髒物殘留,「打烊之後會對鍋具、抹布等物進行統一消毒。」此外,涉事餐廳負責人稱,此類情況並非常態,目前已經對廚房和前廳工作人員的做法進行批評,並處罰涉事員工500元現金。

全聚德:廚師作完食物在衣服上擦拭

今年7月,有網友發布了一段視頻,曝光了一家全聚德餐廳後廚情況。

視頻中,三人身著廚師服,似乎正在準備涼菜。但畫面顯示,三人都沒有戴口罩、手套,並且畫面中出現了廚師用抹布擦盤子,玩手機和製作完食物在衣服上擦拭的場景。

據《北京青年報》報導,此全聚德分店位於江蘇淮安,屬於中國全聚德股份有限公司加盟企業。

事件曝光後,中國全聚德(集團)股份有限公司稱,將責令淮安店無限期停業整頓,並將派專門管理督查分隊,趕赴淮安店進行整改落實。整改後,如未能達到要求,將摘牌停止加盟合作。

黃記煌三汁燜鍋:5年3次被爆食品安全問題

黃記煌三汁燜鍋,全國超過三百多家分店。

今年3月,江西南昌一家黃記煌被爆後廚內幕:廚師沒有健康證,蔬菜配料不清洗,稱不能洗,洗了會爛,用過期醬料,更令人震驚的是,竟用84消毒液洗碗……

2015年,黃記煌就曾被深圳《法治時空》曝光過:後廚成「蒼蠅樂園」,廚工菜刀打蒼蠅;大廚不洗手,捏完蒼蠅再炸餅,發黴大米洗洗下鍋,「不發黴洗來幹嘛」;青椒、魚等食材掉地上不用洗,淋上調料就上桌……

而2013年,南昌黃記煌解放西路店被爆出存在後廚髒亂、後廚工作人員落地食材撿起後不做任何處理繼續加工、死基圍蝦與活基圍蝦混賣等問題。

漢麗軒自助烤肉:牛肉鮑魚竟都是變質鴨肉

2016年12月,湖南《經視大調查》記者臥底長沙的一家漢麗軒自助烤肉店,發現該餐廳用鴨肉製作成假牛肉,甚至還把變質鴨肉摻入其中,同時還把鴨肉當鵝肉賣,把「仿鮑魚」當成真鮑魚,調料也存在過期使用問題,甚至還回收顧客吃剩的「口水肉」,又重新端上餐桌。

就連這些管理相對較規範的大品牌都這樣,小飯店的衛生狀況就更讓人擔憂。

根據《中華人民共和國食品安全法》第四章規定,食品生產經營應當符合食品安全標準,具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離。

另據,第三十三條第二款規定,具有與生產經營的食品應有相應的消毒、盥洗、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等,以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

顯然,規定沒有得到良好的執行。

人民日報微博就海底撈事件評論道:

比起成功的危機公關,消費者更需要的是看得見的安全。比起經得起美拍的廳堂,更渴望經得起檢驗的廚房。有一流的後廚,才有一流的餐飲企業。

捍衛舌尖上的安全,需要方方面面付出不懈努力,任重而道遠。

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