近些年各類企業危機負面事件層出不窮，網友吐槽危機公關已成習慣。去年有萬豪酒店事件、「華大癌變門」、滴滴事件、「自如」事件當然還有D&G的「NOT ME」危機公關，今年也有權健、波音、咪蒙紛紛遭殃。公關危機曝出得越來越頻繁，而網絡輿情的影響也愈加嚴重。難怪近期，美國普朗克中心在對公關人士的調查中發現，超過三成的公關人士在工作中感到緊張和壓力。小編選取近幾年頗有影響但最終成功化解的危機公關案例，來分析他們在整個危機公關中做對了什麼，而我們從中又能學到什麼。
1、2015年呷哺呷哺火鍋「鴨血門」事件（危機類型：產品質量類）
上榜理由：迅速反應、公開配合、及時反饋。
案例回顧：
2015年3月15日，CCTV新聞頻道《共同關注》欄目重磅報導「北京鴨血9成是假的」。據央視報導，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。街邊麻辣燙的老闆直接告訴記者，他這裡的鴨血是豬血做的。記者到呷哺呷哺和小肥羊，分別打包了一份鴨血，隨後，到附近的一個連鎖餐館打包了一份風味鴨血。檢測報告顯現，三份鴨血樣品均檢出豬源性成分。此外，麻辣燙所用的豬血檢出了高濃度甲醛。
企業應對：
在3.15，這所有商家都敏感的時間節點，呷哺呷哺在很短的時間內給出回應，表明態度。
3月15日20點40分，呷哺呷哺微博發布第一篇回應：「各位好，就今晚央視共同關注欄目播出《北京鴨血九成是假的》新聞中提到，取自呷哺呷哺一家門店所售賣的鴨血含有豬源性成分，我公司對此事件高度重視。堅持品質、對消費者負責是呷哺呷哺經營的根本。我們將聯合新聞媒體、政府部門和第三方檢測機構立刻展開調查。有進一步消息我們會及時發布。謝謝。」
25分鐘後，呷哺呷哺微博發布第二篇回應：「各位好，本著為消費者負責的態度，我們目前已經全部停售所有門店的鴨血產品，留待檢驗和確認。同時，為了及時溝通，公布我公司的媒體聯絡方式，13801189595，張先生。謝謝。 」
3月16日凌晨4點34分，呷哺呷哺微博發布第三篇回應：「3月15日晚，我公司積極配合政府相關部門的檢查和取樣，提供產品供應商的資質證明和檢測報告，並按照要求把已經下架停售的所有鴨血及時運回總部封存。我們將儘快落實事實，並及時通報。我們就本次事件給消費者帶來的擔憂和不便致以最誠摯的歉意。 」
應對分析：
呷哺呷哺通過三條微博形成了一份完整的回應。
第一條表明態度，告知消費者、媒體和有關部門公司會保持開放、積極的態度，並會及時公開信息；
第二條為公眾提供了一條有效途徑來了解動態，同時奪取「鴨血事件」的輿論主導權，避免其他媒體散布謠言；
第三條交待事情的進展和企業的部署，停止銷售鴨血，並把鴨血交給專業機構檢查。
完成三條回應之後，呷哺呷哺順利奪回了輿論的主導權，此後保持沉默等待監測結果的公布，避免節外生枝。
危機公關結果：
在呷哺呷哺鴨血事件，官方檢測為呷哺呷哺帶來了好消息。3月26日，呷哺呷哺官方微博發布消息：「今天下午14:19分，北京市大興區食藥監局前往呷哺呷哺總部，解封了3月15日當晚封存的鴨血產品。呷哺呷哺已接到政府部門通知，其取樣送檢的鴨血製品經權威機構檢測均未檢出豬源性成分。即日起，呷哺呷哺將恢復鴨血產品售賣。正式書面檢測報告政府部門將於後續發布。」
一場聲勢浩大的公關危機得到圓滿的解決。客觀講，呷哺呷哺鴨血事件能圓滿解決，確有很大因素在於負面本身是一個「烏龍事件」，呷哺呷哺的鴨血沒有問題。此話不錯，但我們也能看到呷哺呷哺面對突如其來的危機時，能自始至終從容應對，沒有自亂陣腳。
下一步我們看看，當負面發生且此並非「烏龍」時，公關人士如何應對。
2、2017年海底撈「老鼠門」事件（產品質量類）
上榜理由：誠懇認錯、主動攬責、負責到人，落實整改
案例回顧：
2017年8月25日上午，《法制晚報》下屬的「看法新聞」發表了一篇標題為《記者歷時4個月暗訪海底撈：老鼠爬進食品櫃 火鍋漏勺掏下水道》。文章中，記者臥底了北京海底撈勁松店和太陽宮店，發現兩家店的廚房都出現了不良現象。其中在勁松店後廚發現有老鼠爬進裝食品柜子，工作人員將掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗。而在太陽宮店，記者發現火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具。
企業應對：
對於「老鼠門」危機，海底撈這次的危機公關被業內人士稱為「教科書般的操作」，在既有負面事件不變的情況下，將輿論導向迅速反轉。在事件爆發三個小時左右，海底撈迅速做出了兩份回應一份對內，一份對外。有人將海底撈的危機公關策略概括為：鍋我背、錯我改、員工我養。
8月25日14點46分，海底撈在其官方微博和官網發布致歉信（對外）。其內容包含：
1、首先承認了曝光內容屬實。
2、提供過往處理類似事件的查詢通道。
3、感謝媒體和群眾的監督，表示願意承擔相關的經濟和法律責任。
4、承諾已經布置在所有門店的進行整改，後續將公開發出整改方案。
8月25日17點16分，海底撈在其官方微博和官方發布處理通報（對內）。內容包括對事件門店的停業整改處理，所有門店開啟衛生排查，接受公眾、媒體的監督，安撫涉事事件的員工，董事會主動攬責。
8月27日15點04分，海底撈在其官方微博和官方發布《關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》。內容上，海底撈除了表明加強員工培訓、落實整改措施，還承諾將在全國門店實現後廚操作可視化。
危機公關結果：
事實上，在海底撈發布了致歉信和處理通報之後，因為反應迅速、道歉態度誠懇而平息了不少消費者的怒火。致歉信發布之後，大眾的關注點集中在海底撈這次「危機公關的成功」，不少公眾號開始一條條分析「海底撈」危機公關的成功之處；也有公眾號借海底撈事件強調危機公關預案的重要性等等。整個事件的角度被成功轉移。
根據之後的報導，海底撈在全國門店完成了整改內容，其中全國60多家老店是改造重點，單店平均花5萬升級監控。此外，海底撈增加後廚展示區域，北京所有門店後廚實時直播，並且海底撈在門店設置參觀卡，消費者可申請參觀後廚。
應對分析：
海底撈在「老鼠門」事件的危機公關無疑是成功的。成功的因素不少公眾號都有發文分析講解過，比如反應迅速四小時內作出反饋、有完整的危機處理方案、管理層主動攬責、安撫員工、引入權威機構等等。小編以為，其中最值得學習的是海底撈在此次危機公關事件中達到的透明度。危機公關整體的透明度為海底撈挽回了客戶的信心。尤其海底撈在公布整改措施中，給出了每個整改措施的具體的負責人，讓公眾對海底撈的整改產生了真實感，似乎能看到海底撈的負責人是如何推動整改的。
小編以為企業定位不同，海底撈主打以服務為賣點，當海底撈出現負面危機，海底撈的危機公關順理成章公眾關注的重心，以至於事件發生之後公眾討論更多的是海底撈的公關，而不是海底撈的衛生狀況。對此，也有評論員懷疑海底撈是有動用水軍的嫌疑。而這樣的情況，換另一家餐飲公司，則未必會出現。
以上兩個案例皆為自家產品質量、服務質量出現危機，然而有的危機來自於對整個行業，這時候要如何應對呢？不妨參考一下星巴克的案例。
3、2018年星巴克致癌事件（公共安全類）
上榜理由：引用行業規範、藉助媒體澄清
案例回顧：
2018年3月29日，一個名為「澳洲Mirror」的公眾號撰寫了一篇文章：《星巴克最大醜聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴裡的咖啡，竟然都是這種東西......》。文章中作者宣傳「喝星巴克咖啡致癌，是被隱瞞了8年的真相......」、「美國洛杉磯法院的一紙裁定，可以說是直接判了星巴克的死刑」等等對星巴克不利的內容。
事實上，3月29日，洛杉磯高等法院法官裁定星巴克公司和其他咖啡公司必須在加州銷售的咖啡產品上貼上癌症警告標籤，因為其在焙燒過程中產生的化學物質會致癌。
法官Elihu Berle在3月28日表示，「原告提供的證據表明，咖啡的消費增加了對胎兒，嬰兒，兒童和成人的傷害風險」，「被告咖啡製造商沒有在審判中提出適當的理由來佔據上風。」
據悉，這場訴訟由非營利組織毒理學教育和研究委員會根據州法律提出，已經歷時八年。該場訴訟被起訴方還包括星巴克和其他90家公司，其中包括7-Eleven和十幾家大型咖啡公司。
企業應對：
對於這次危機，星巴克方的反應則顯得相對平靜，只通過媒體記者的採訪給出回應，而非主動回應。從媒體報導可查出，星巴克對此事做出過兩次回應。
第一次在3月31日，有媒體星巴克中國求證，被告知，該裁決並不針對星巴克一家，而是針對整個咖啡行業。目前，全美咖啡行業協會已就裁決發布公告，堅稱咖啡是安全飲品，法院裁決舞蹈公眾。
第二次在4月1日，星巴克中國給出媒體一份完整的聲明。
星巴克始終堅持為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料,並致力於讓顧客感受優質的星巴克體驗。
關於該項在美國加州的法律訴訟，您可參考以下全美咖啡行業協會相關公告的中文翻譯：
全美咖啡行業協會關於加州第65號判決的公告 （2018年3月29日）
在這場持續多時的法律訴訟中，今天，加州第65號判決的結果將可能導致所有咖啡產品上必須貼上致癌警告標籤。整個咖啡行業目前正在考慮各項應對，包括繼續提出上訴及採取進一步的法律行動。
在咖啡產品上貼上致癌警告標籤將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處，並且咖啡飲用者通常更長壽。
全美咖啡行業協會的主席及執行長威廉莫瑞表示：「咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產生了一個可笑的結果，這項第65號判決使消費者倍感困惑，並且也無益於公眾對健康的認知。」
如需了解更多信息及詳情，請參閱全美咖啡行業協會博客：Prop.65 Percolates: What You Need to Know.
或參閱全美咖啡行業協會關於CERT訴訟的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit
應對分析：
星巴克在這次危機公關中的應對表明上是比較被動的。星巴克選擇不主動回應，而是通過媒體轉述給公眾。尤其在回應中，大部分是轉述了全美咖啡行業協會的相關公告，只是當了一回翻譯。而自己回應的部分只有「星巴克始終堅持為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料,並致力於讓顧客感受優質的星巴克體驗」這無關痛癢的一句話。
從最初的回應來看，星巴克一早明確問題來自美國的判決，而非添油加醋的公眾號。問題的關鍵是咖啡致癌，而非星巴克致癌，影響的是全行業，而星巴克作為知名咖啡企業無辜代表了咖啡行業。既然不是星巴克自身的問題，星巴克也就沒有必要為此專門出面回應。因而，星巴克選擇抽身在幕後，由相關行業協會和食品安全權威機構闢謠。
小編以為，這是基於兩點的判斷：
1、 由於涉及咖啡行業，而非只是星巴克，有關部門、行業專家和權威機構紛紛對咖啡致癌進行闢謠。星巴克作為咖啡企業，反倒沒有合適的立場為大眾闢謠，不如直接等待和應用第三方的權威機構。
2、 公眾對類似的謠言已經有一定的抗性，當新聞曝光時，不少網友並不會真的相信咖啡是會致癌的，所以也有人調侃說「嚇得我趕緊喝兩杯咖啡壓壓驚」。基本邏輯咖啡是人們日常生活中隨處可見的飲品，而非新鮮事物。如果咖啡真的致癌，那麼縱觀數百年的咖啡歷史，為什麼只有現在才發現咖啡是致癌的。最終闢謠的解釋也符合公眾心理的預期，很快被接受。
危機公關結果：
這場危機來得很快，去得也很快，有關的權威媒體幾乎一面倒地對此進行闢謠，輿情很快就平息下來。之後有媒體到星巴克門店實際調查發現，星巴克咖啡的銷售幾乎不受此次事件的影響。而最初披露事件的公眾號「澳洲Mirror」迅速被封，已無法被關注。有媒體對此公眾號深入挖掘，發現這家公眾號劣跡斑斑，此前就已發過不少謠言。近10次推送中，已有數篇文章被微信認定為違規，遭到刪除。
值得一提的是，今年6月25日，新華社報導中國健康傳媒集團公布了2018年食品安全謠言十大案例和十大熱詞。其中星巴克咖啡致癌成為首個案例，也是案例中唯一涉及品牌產品的。十大熱詞中也包含了星巴克咖啡，而非單純的咖啡。
以上是關於產品質量的三個危機公關案例。由於行業環境、企業定位、實際危機等，三家企業的危機公關的手法各有千秋，但有些內在的原理還是共通的。小編將之提煉整理出來，以供參考。
1、 回應迅速。幾乎每一個公關人士都會建議，危機公關時期的回應，越快越好。這點無疑是正確的。這三家公司也遵循這個原則，幾乎在時間曝光的第一天就已經進行了回應。
2、 有完備的危機公關處理預案。這點，從三家公司的危機公關處理中是能看出來的。呷哺呷哺在曝光之後當天晚上就確立危機公關方案，先確立公司立場，再公布溝通渠道，最後宣布方案和措施。而海底撈則更進一步，明確展示公司在處理類似事件有預案，可隨時查詢，公布的處理措施有條不紊，責任到人，清晰明確。而星巴克雖然沒有主動出面澄清，但事發後迅速聯繫媒體，進行溝通傳播。而在此期間，全體星巴克上下無一人出面表達看法，這也是有準備有預案的結果。
3、 清晰準確地判斷出企業在危機公關中的角色，應當承擔什麼責任，付出什麼代價。這一點小編覺得是企業能順利渡過公關危機的關鍵。呷哺呷哺判斷出公司的首要立場是協助查清事實真相，查清結果才能繼續做出決策。海底撈則判斷出公司的立場是受罰者。因為有明確的視頻曝光，海底撈的衛生問題無可抵賴。公司立刻著手於改善全部門店的衛生環境，並為此支出了相當大的成本（據員工透露，僅勁松店的改造工程花費就達千萬以上）。而星巴克則在事件中判斷自己只是無辜躺槍，佛系的處理就可以順利過關。（在同年的另一場危機公關中，星巴克就不那麼佛系，小編會在下篇為大家詳細分析）
4、 對曝光負面的媒體（不論公眾媒體還是自媒體）不做公開的喊話。海底撈在衛生問題板上釘釘，公司無可辯駁。而呷哺呷哺和星巴克則多少都帶一點無辜受害的色彩，但兩家公司都沒有對曝光者做出公開的評價或是喊話。相比之下，類似淘寶、拼多多、騰訊、小米等網際網路公司則經常聲稱自己受到黑公關的攻擊。誠然，呷哺呷哺面對的是主流的央視媒體——不敢，星巴克面對的卻是名不見經傳的公眾號——它不配。但小編以為，這反應公眾在危機事件中「同情弱者」的心態。在一場公關危機中，公眾更容易同情看上去弱小的一方，即便對方的道理並不十分站得住腳。當公司已經順利渡過公關危機時，企業沒必要對曝光者做出反饋，以免損失企業形象。
以上是小編整理盤點近幾年關於產品質量問題的危機公關的成功案例。然而危機類型不止一類，危機形式也層出不窮，之後小編將為大家盤點企業形象類的危機公關的成功案例，敬請期待。
小編此次做這樣的整理，希望能為中國的廣大公關人員做一點有價值的分享，我們也真誠的希望廣大讀者能與我們交流溝通，探討更多的公關心得體會。
非常歡迎大家能在評論區留言，表達自己的觀點看法，舉出更多的公關案例。