每年一次的母親節，總想換換新花樣！專門買套餅乾模具只用一次實在浪費，因此自製了一套『模具』在菜譜最後分享給大家，只需要下載列印一下就可以了… 此方量可做2套
By 清青手作
用料
餅乾材料
黃油 100
糖粉 50
蜂蜜 50
鹽 1
低筋粉 250
香草精(可不加) 1滴
糖霜材料
糖粉 250
溫水 32
蛋白粉 10
做法步驟
1、黃油+糖粉，手動打發白，不需要打發
2、加入過篩的低粉，用手揉成團。 上下各墊一張油紙，用擀麵杖擀至6mm厚， 照片上這款擀麵杖是定高的，很好用，擀出來剛好是需要的厚度，如果用普通擀麵杖儘量薄厚均勻一些。 冰箱冷藏一小時。
3、把列印的模具，按邊緣減下來使用。 用尖頭的工具，延邊緣畫出痕跡。
4、用尖頭的刀，按上一步畫的痕跡裁切，去除多餘的邊角，把多餘的邊角料揉成團，繼續隔油紙擀制，可再繼續裁切使用，不要浪費。
5、170度 17分鐘，看著略微上色即可， 放涼備用。
6、糖霜的做法：溫水加蛋白粉拌勻，加人過篩的糖粉打發，像打奶油的狀態，體積膨大，能拉出尖角，這是尖峰狀態。 1.尖峰狀態：這狀態是裱花的狀態，用來裱制康乃馨、立體裝飾小花、葉子。 2.軟尖峰狀態：用來勾邊。(在尖峰狀態的糖霜中加幾滴水，攪拌均勻，成柔軟但不流動的狀態。) 3.流動糖霜：用來鋪面。(加水調製成紋路15秒會消失，成光滑的表面的狀態) 水一定要一滴一滴加，少量多次，調到最佳狀態。
7、給糖霜調好顏色，裝入裱花袋
8、先用軟尖峰勾邊，再填充入流動糖霜
9、用糖霜針引導流動糖霜鋪平
10、用尖峰糖霜裱花： 康乃馨：101號玫瑰裱花嘴 立體小花：星形最小號花嘴 葉子：最小號葉子花嘴 蕾絲花邊＼寫字：裱花袋剪小口，拉線(用軟尖峰糖霜)
11、最後把裱制在油紙上的小花晾乾後，用糖霜粘到合適位置，裱上葉子裝飾。
小貼士
糖霜狀態很重要，如果是第一次做，請仔細看糖霜那步的狀態介紹，如有疑問可留言，看到一定會回復的。 此款餅乾保質期很長，陰涼乾燥儲存。可保存一個月。 如果只想當裝飾擺件，不吃的話，放個一兩年也沒問題。
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