對於所有的女性來說，在平時生活中，都非常注意自己的保養，尤其是很多年輕女性，為了讓皮膚變得更好，更水嫩光滑，平時會使用很多化妝品。這種東西裡面，都含有大量的化學物質，長時間使用會對皮膚造成很大的傷害，如果大家想讓皮膚變好，一定要從平時吃的食物入手。有這樣一種食物，它被稱為天然的補血佳品，只需要每天吃一點點，你的皮膚就會變得更細嫩，更光滑更水嫩，這種食物的名字叫做紅莧菜。紅莧菜不僅營養價值非常高，同時它的口感也特別好，價格也比較便宜，做法簡單，在這個夏天，你一定不要錯過這種美味蔬菜。
01、紅莧菜炒雞蛋
所需食材：雞蛋，紅莧菜，大蒜，食鹽。
做法：
1、紅莧菜買回家以後，先把根和枝幹全部去掉，只留下葉子放在菜籃中，用鹽水洗淨。當然，如果大家比較喜歡吃菜梗的話，也是可以保留下來的，菜梗裡面的營養也很多。
2、雞蛋全部打入在碗中，放入少量食鹽，把雞蛋打散攪勻。
3、開火上鍋，放入適量食用油，用小火把油燒熱，隨後雞蛋液沿著鍋邊全部倒入，等到雞蛋煎製成金黃色之後盛出放入碗裡。重新起鍋熱油，放入蒜末爆香，隨後紅莧菜倒入鍋中一併翻炒，加入食鹽調味，攪拌均勻以後把雞蛋放入，翻炒幾下就可以出鍋食用了。
功效：紅莧菜裡面的蛋白質含量非常高，甚至和雞蛋有的一拼，在調養身體方面，紅莧菜可以起到非常多的幫助。另外紅莧菜還屬於含鈣量非常多的蔬菜，紅莧菜的含鈣量要比菠菜更高，搭配雞蛋一起炒，此時營養價值能夠變得更加豐富，對於孩子的骨骼發育來說幫助很大，另外還能夠幫助女性補血養血，美容養顏。
02、蒜炒紅莧菜
所需食材：紅莧菜，鹽，大蒜。
1、紅莧菜洗淨以後去掉老根，控出其中的水分，隨後把清洗好的紅莧菜切成小段。
2、大蒜拍碎以後切成蒜蓉，鍋中放入適量食用油，把一半蒜蓉放入鍋裡炒出香味，然後再把紅莧菜放入鍋中翻炒。
3、等到紅莧菜炒至八成熟的時候，把剩下的蒜蓉放入翻炒幾下，放入食鹽調味，即可關火出鍋。
功效：蒜炒紅莧菜，不僅可以讓這種蔬菜的口感變得更美味好吃，同時也可以更大程度地保留紅莧菜當中的營養。在補血養血方面可以起到更好的功效，另外，紅莧菜中的營養物質非常多，能夠讓女性的皮膚變得更好，與大蒜當中的營養混合在一起，在美容養顏方面，其功效也更加突出。蒜炒紅莧菜有一種獨特而又清香的味道，吃起來的口感更好，在夏天，人們的食慾會因為夏天的燥熱而受到影響，做這道菜來吃，不僅能夠讓你的皮膚變好，同時也可以讓你找回食慾。