第一次料理佛手瓜時，因為沒人講過，削皮之後，都沒有太過注意手上的粘液，等粘液變幹時，手心好像脫了層皮一樣，真是嚇得我，以為過敏，後來才知道原來不是我自己脫皮，而是粘液變幹了。有了這個經驗之後，下次就記得要戴手套了。小編很喜歡吃佛手瓜，不管是清炒還是煮湯，味道都甜甜地，清炒甚至放點鹽就行了，簡簡單單就可以快速上菜，還不用自己調味，真的很方便啊。
第1款佛手瓜排骨湯
準備材料
食材
佛手瓜
1顆
薑片
4片
排骨塊
7-8塊
鹽
少許（可省略）
做法步驟
1.佛手瓜去皮切塊，薑片，排骨
2.熱油鍋，下薑片稍微爆香
3.加入排骨煎至四面變色為焦
4.加入水淹過排骨，煮至沸騰
5.加入切好的佛手瓜，煮至滾後，撈掉多餘的油脂與渣渣，轉小火蓋上蓋煮30分30分後開蓋看佛手瓜，排骨軟了沒，如果軟了可以先喝一點湯看味道夠不夠，不夠的話可酌量加入少許的鹽就可上桌囉～
第2款海底椰佛手瓜慄子湯
又到靚湯時間養胃健脾呢啲天氣飲完都覺得好滋潤好鮮好甜
準備材料
材料：
海底椰
佛手瓜
慄子
甘筍
乾貝仔
豬展
雞腳
蜜棗
南北杏
做法步驟
1佛手瓜切半去核洗乾淨備用咁筍皮洗乾淨滾刀切慄子去殼去衣洗乾淨備用
2乾貝仔用水衝一衝用熱水浸備用海底椰蜜棗南北杏衝水洗乾淨備用
3豬展及雞腳氽水備用煲一煲水水滾將所有材料放入去再滾教細火煲2小時落鹽～試味完成
小貼士
佛手瓜切開之後會有黏液，記得帶手套先至去處理洗乾淨
慄子如果想偷懶可以去街市買啲一包包已經處理好慨或者有啲菜檔已經預先處理好
第3款佛手瓜豆腐魚湯
準備材料
食材
佛手瓜1個
豆腐1/2磚
斑仔魚2條
生薑3片
水600 毫升
胡椒粉少許
鹽少許
做法步驟
1佛手瓜去皮，切塊
2斑仔魚洗淨，去頭尾部份備用(可先煎去減少腥味)
3將所有材料放進養生機中，點選「中式湯」模式，按開始鍵，開始烹煮
4烹煮完成，養生機發出提示聲，加入胡椒粉及鹽,將湯水倒出即可享用
第4款青紅蘿蔔佛手瓜湯
「青紅蘿蔔佛手瓜湯」是家常戶曉的四季湯水，清甜味美，能健脾開胃，化痰止咳，適合大部份人飲用！
*紅蘿蔔：性平，能健脾寬中，化滯，幫助脾胃運化，又能潤燥明目。
*青蘿蔔：性涼，能下氣寬中，化痰消食。
*佛手瓜：味甘性涼，能理氣和中，疏肝止咳，健脾開胃。
大家可因應自己需要，加減變化合適的食材呢！
準備材料
食材
青蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
佛手瓜（合掌瓜）
1個
粟米
2條
南北杏
1兩
蜜棗
2粒
生薑
3片
豬肉（梅頭/ 豬展）
適量
做法步驟
1· 準備材料。把食材用清水清洗乾淨。· 制醃肉片：把梅頭切片，用廚房紙印幹，用醃料（油、鹽、糖、生粉、豉油，各少許），醃30分鐘。
2.把青紅蘿蔔去皮切件、佛手瓜去皮去籽切件、粟米切段，備用。
3.將所有材料（除了豬肉）放入煲內，加入清水12碗，大火煮沸後轉小火煲45分鐘，加入醃好豬肉，再煲15分鐘，完成！
小貼士
·豬肉可隨個人喜好加入，因為我喜歡吃湯渣，感覺豬展或梅頭也不錯呢！
·本身醃料已有鹹味，煲出來味道已很甜很足夠，完成後可先試味再決定放不放鹽呢！
第5款佛手瓜雪耳無花果煲豬展湯
好幹好幹好幹
秋天來了，喉嚨幹，嘴唇乾，鼻孔幹，特別我有鼻敏感，鼻膜薄又容易流鼻血，秋天每日也要有湯水，想懶啲都唔得
依個飲完喉嚨舒服，涼涼的，加埋佛手瓜的清甜，大人細路也啱飲
準備材料
食材
佛手瓜1個
無花果5粒
麥冬20粒
百合半碗
蜜棗1粒
雪耳1個
蓮子小半碗
瑤柱兩粒
豬50元
做法步驟
1豬凍水出水
2佛手瓜去芯切件，連同其他材料（除雪耳）水滾加入，兩小時
3 30mins前加入雪耳便可
第6款佛手瓜淮山雪耳煲豬骨湯
呢個湯啱曬而家飲
滋潤又好味！
準備材料
食材
佛手瓜2個
紅蘿蔔1條
粟米1條
雪耳1個
幹淮山8條
豬脊骨30蚊
蜜棗2粒
做法步驟
1凍水加入豬脊骨用中火加熱至滾，取出衝洗乾淨備用,雪耳浸軟去除硬既部分備用,幹淮山浸至軟備用
2煲一鍋水加入所有材料中火煲15分鐘再轉小火煲2個半小時即成
第7款佛手瓜無花果馬蹄下火湯
呢個湯有馬蹄同紅蘿蔔相當清甜，佛手瓜疏肝解熱，無花果亦有清熱生津；健脾開胃既功效^_^
準備材料
食材
佛手瓜2個
紅蘿蔔1條
無花果4粒
豬骨$25
南北杏適量
馬蹄6粒
做法步驟
1材料。
2豬骨汆水備用。將佛手瓜切件、馬蹄去皮切半、紅蘿蔔去皮切件、無花果及南北杏浸洗。
3煲一煲水，水滾將所有材料放入。
4中小火煲1.5小時。
5大功告成。