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佛手金卷是用豬肉製作的一道美味可口的傳統名菜。豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營養滋補之品。
下面教給大家關於美味佛手金卷的製作方法：
準備材料：瘦豬肉末，馬蹄，雞蛋，料酒，精鹽，溼玉米粉，麵粉，蔥薑末， 花生油，香油，花椒鹽。
1.將豬肉末放入碗中，加入料酒、精鹽、蔥薑末、香油攪 拌上勁後，加入玉米粉，拌勻成餡。將馬蹄剁成碎末，放入肉餡中拌勻，將麵粉加入適量水，調成稀糊。
2.將雞蛋入碗內，加入精鹽、玉米粉攪拌均勻。坐煸 鍋，燒熱，用油刷子擦一下，倒入一半雞蛋液，轉動煸鍋，吊成雞蛋皮。照此方法將另一半雞蛋液也吊成雞蛋皮。
3.將兩張雞蛋皮分別切開，，在雞蛋皮的邊沿上抹上面糊，中間放一份肉餡，捲起，然後切一刀，如此四 刀，第五刀時切斷，即成佛手卷。
4.坐鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入佛手卷，炸成金黃 色時撈出，碼入盤中。
5，完工，美味佛手金卷 就製作好了。
這道菜不僅美味，還有很大的營養。舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。四肢酸軟，消氣作用。有明顯的抑制作用;有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護實驗性心肌缺血;佛手有一定的平喘、祛痰作用。
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