我家常做開胃菜之一，鮮香味濃，清爽不膩，還能給寶寶補鈣補鋅

2020-08-26 兒童營養師柳衣衣

作者｜營養師柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

今天給姐妹們推薦這道食譜，是我家夏季經常吃的清爽開胃菜之一。

平常時間緊不想太麻煩，家裡人胃口不好、太熱吃不下飯的時候，做它不要十分鐘。

吃著清爽不膩，做法還簡單到就算你不會做飯，都能做出一份好吃的芝香黃瓜拌粉絲，而且還能補鋅開胃，促生長。

最底下我用的是綠豆粉絲，比較軟爛，不容易嗆到。要是寶寶不喜歡吃粉絲，還改成兒童麵條，就是一份寶寶版涼麵。

再放上養顏護眼的胡蘿蔔絲，補水又解膩的黃瓜，鈣含量豐富的豆腐皮也來一點。

高鋅低鈉的乾貝不能少，除了防止寶寶厭食挑食，還增香增鮮；最後淋上芝麻醬，高蛋白促生長，顏值、味道、營養全齊全了，成本還不到5塊~

吃之前一定要攪勻，讓芝麻醬粘在每一根粉絲上，再混著蔬菜條、乾貝絲。

蔬菜條的清甜脆嫩，粉絲的軟嫩，芝麻的鮮香，讓你的舌尖感覺在跳舞，清爽開胃，瞬間就能俘獲孩子的胃，婭寶經常吃到停不下來。


| 芝香黃瓜拌粉絲|

營養分析

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮

營養特色：補鈣補鋅+防便秘+促生長+美膚護眼

食用搭配：芝香黃瓜拌粉絲可以作為主菜，搭配主食、牛奶豆漿、羹湯等食用~

食材建議：優先推薦無添加的肉腸或鱈魚腸或自製肉腸~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱

數量：乾貝3粒；豆腐皮半片；芝麻醬適量；綠豆粉絲1小把；黃瓜/胡蘿蔔適量；白芝麻適量

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

－01－

將綠豆粉絲用涼水泡軟；PS：時間來不及也可以用溫水泡；或者選用寶寶麵條也可以~


－02－

將乾貝放入蔥姜水中泡發；PS：建議選用蔥姜水，既可以泡發乾貝，又可以去腥~


－0３－

再將泡發的乾貝撕成絲；PS：如果寶寶咀嚼能力弱，可以弄得更細碎些~


－04－

將豆腐皮切成細絲備用；PS：建議選用無添加的豆腐皮；切絲的長短，同樣適寶寶實際吞咽咀嚼能力決定~


－05－

將胡蘿蔔洗淨削皮擦成絲，黃瓜洗淨擦成絲備用；PS：可以改用寶寶愛吃的其它蔬菜~


－06－

將鍋中水燒開，綠豆粉絲燙煮15秒；PS：綠豆粉絲不能煮久了，容易爛軟~


－07－

將豆腐皮絲焯水至熟；PS：豆腐皮一樣不用焯水太久，很快就熟了~


－08－

將胡蘿蔔絲和乾貝絲一起焯水；PS：將食材焯軟就可以撈出了~


－09－

放上黃瓜絲，淋上適量的低鈉醬油，再淋上核桃油；PS：優先推薦核桃油或者亞麻籽油，淋上少量増香又營養~


－10－

放入適量的芝麻醬，最後撒上白芝麻就可以了；PS：建議放熟芝麻，更香，當然也可以放肉鬆或是拌飯料，鮮香不減，營養更豐富~


－11－

一道清香爽口的芝香黃瓜拌粉絲就做好了~

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