幹炸香菇:酥脆爽口,香氣四溢,不容錯過的美味

幹炸香菇：酥脆爽口，香氣四溢，不容錯過的美味

都說中國人是最聰明的人，小編是深深的贊同。這點在中國人對美食的烹飪時，就可以看出來。依稀記得小時候看過的故事，一個刻薄的老闆要手下的廚師做出一桌的山珍海味，但不能用到肉類作為食材，於是，這位廚師用麵食做了一道美味的有著魚味的美食，受到人們的一致好評。我也是在那時候深深地被這位廚師的智慧和高超的技藝所折服。

這道美食因為特別好吃，所以一直流傳到了今天。當然到了如今，這樣的食材也是越來越多，如今那些想要減肥的朋友來說，如果一道素菜有著和葷菜一樣的營養，而且還可以製作得和葷菜相似乎的口味，簡直就是棒。畢竟長時間不食用肉類，可能對身體沒有太大的傷害，但是對於精神上一定是一種折磨了。而小編今天帶來的這道菜餚就是這樣的一道美味——幹炸香菇。雖然它是素菜，但是它吃起來的口感和卻完全就像在品嘗一道肉類。好了趕緊學起來吧！

用料準備

菜名：幹炸香菇

主料：香菇、麵粉、

配料：澱粉、花椒麵、雞蛋、鹽、啤酒。

製作步驟

第一步：取新鮮的香菇一把，去掉尾部，掰開成兩半，然後清洗乾淨備用。再準備一個空碗。在碗中放入三勺麵粉，三勺澱粉，一勺花椒麵，適量鹽，兩勺啤酒，再往碗裡再放少許清水，用筷子慢慢調勻，檢查一下，用筷子在碗中一挑，當滴下來的糊能成一條線即表示調好了。

第二步：用筷子將之前備好的香菇瓣放入碗中攪拌，直到香菇的四周全都均勻的裹上一層麵糊，然後放置在一旁備用。

第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，可以多倒入一些食用油，小火熱油鍋，注意觀察，待鍋中的油熱至五成熱時，把之前沾好麵糊的香菇放到鍋中煎炸，炸至定型後撈出，瀝乾油分備用。

第四步：繼續熱鍋，注意觀察下油鍋的情況，待油溫熱至大約七成熱時，把剛剛煎炸好了的香菇再次放到油中炸，這步的主要目的是為了讓蘑菇吐油，注意這次煎炸的時候，只需要稍微炸一下即可，千萬不要炸的太老了。下鍋炸上1分鐘足即可撈出，然後瀝乾油。裝盤盛好，再撒點孜然粉，就可以開吃啦。

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