蘿蔔排骨湯是一道很家常的湯品，以其湯水清冽，味道鮮美而深受廣大家庭的喜愛。蘿蔔排骨湯其實還具有潤肺化痰，鮮甜滋補的功效，營養價值很高。而白蘿蔔在我們國家民間素有「小人參」的美稱，和營養豐富的排骨搭配在一起也是絕佳。經常吃蘿蔔排骨湯對於降低血脂，軟化血管，穩定血壓等是具有一定作用的。
這個湯雖然說起來很簡單，但是做起來也是有竅門的，一些不會做這道湯的人往往會把這道清冽鮮甜的湯做得很油膩，蘿蔔也不夠入味，失去湯汁原本的請甜。接下來教教大家這樣把這道家常的白蘿蔔排骨湯做得更加鮮美好喝，偷偷告訴你們，我做這道湯的四個小訣竅。
接下來我們先準備好食材：一根白蘿蔔，500g排骨，清水適量，幾棵小芹菜，乾貝，鹽，味精，胡椒粉
然後開始製作美味的白蘿蔔排骨湯：
把白蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用將排骨洗淨，倒入適量的水，放進高壓鍋或者電飯煲煮熟就好將排骨湯煮熟後撇去上面的浮沫（殘餘的血水），將蘿蔔和乾貝放進去，重新合上蓋子再煮一次，水一定要放夠，不然煮兩遍後就可能沒有湯汁了。（這裡就包含了兩個小竅門，排骨湯要煮兩次，第二次記得撇去上面的浮沫，還有放少量乾貝，幾顆乾貝就可以很好地提鮮!!!）第二次煮熟的湯就可以放鹽 ，味精進去調味，當然必不可少的調味料還有胡椒粉，因為胡椒粉的氣味可以抑制排骨本身的油膩氣味，還可以促進我們的食慾，去腥提鮮，有助於我們的消化（這是第三個小竅門，要記好哦！）在調好味，關火之後再將切碎的芹菜末放進去，攪合攪合就好，這樣一道鮮美無比的白蘿蔔排骨湯就大功告成啦（記得最後一個小竅門是芹菜末要關完火，最後放，這樣才能最大限度地保留芹菜原本的特殊氣味，將排骨湯的鮮味最大限度地提煉出來。）
看完了排骨湯的製作過程是不是感覺很簡單，覺得我的小竅門很好用呀！為了不讓你們忘記這些超級棒的小竅門，我再重新總結一次吧！
竅門1.排骨煮兩次，第一次八成熟就好，第二次煮的時候再撇去浮沫並把白蘿蔔放進去；
竅門2：放幾顆乾貝適當提鮮；
竅門3：放適量胡椒粉調味；
竅門4:關火後才將芹菜末放進去，避免芹菜末煮太久，失去香味，不能達到提鮮作用。
這就是我壓箱底的製作超級美味白蘿蔔湯的幾個小竅門，記得做好筆記哦！其實白蘿蔔排骨湯說難不難，說易不易，掌握了我剛剛說的這幾個小竅門，就可以做出更加美味鮮甜，清新爽口的排骨湯。看著奶白的排骨湯，感覺隔著屏幕就已經聞到它鮮甜的味道，口水都快流出來啦！
這麼多小竅門趕緊學起來，明天就做一頓美味可口的白蘿蔔排骨湯試試吧！