蘿蔔在我國的食用時間是非常久了的，古時候就有關於它的相關記載。它之所以這麼受人們的喜歡，主要還是因為它有著很高的食用價值。人們最喜歡用它做的一道菜就是「蘿蔔排骨湯」，有一定的滋補功能。
蘿蔔排骨湯
食材：豬小排、食鹽、姜、黑胡椒少量、白蘿蔔1根。
做法：
1、準備食材，把生薑、蘿蔔切好備用。
2、先把排骨去血水，洗淨，加入生薑、料酒大火煮至水開，轉小火煮30分鐘。
3、湯出現乳白色後加入蘿蔔煮15分鐘，然後加入鹽和胡椒粉即可。
烹飪技巧：去血水湯會更清亮，加入料酒去腥。
白蘿蔔枸杞排骨湯
食材：白蘿蔔、豬大排、食鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、排骨清洗乾淨，與部分薑片一起冷水入鍋煮到沸騰。
2、撈出排骨備用，排骨加入足夠量的清水，加剩下的薑片和一小把枸杞，大火燒開轉小火慢燉。
3、燉排骨的時候將白蘿蔔洗淨，切扇形片。
4、排骨燉20分鐘，加入白蘿蔔，大火燒開轉小火慢燉。
5、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調味，一鍋鮮美滋補的排骨湯就燒好了。
蘿蔔紅棗排骨湯
食材：排骨、白蘿蔔。
做法：
1、排骨洗淨備用。蔥白切成兩段，生薑對半切開，拍碎備用。
2、白蘿蔔削皮，切成長條塊備用。將紅棗和枸杞洗淨，剛剛洗過水的紅棗、枸杞色澤很漂亮。
3、將排骨放進冷水鍋中，大火煮開，煮5到8分鐘左右，主要是去除排骨裡面的血水。
4、煮過的排骨拿出來用清水衝洗乾淨，放進砂鍋裡，加入適量的清水，然後放入排骨，蔥白，姜一起煲十五分鐘。
5、排骨煲十五分鐘之後，現在看到湯顏色已經變白了，加入切好的白蘿蔔、紅棗，一起再煲十分鐘。
6、在出鍋前放入枸杞。加入食鹽調味，不需要再增加其它的調料了，如果喜歡胡椒粉的話，適當放一點也是可以的。湯煲好了，裝碗裡就可以喝了。
玉米蘿蔔排骨湯
食材：排骨、白蘿蔔、玉米、枸杞、小蔥適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、將排骨洗淨剁成小塊，白蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，蔥適量、姜4、5片，枸杞適量衝洗乾淨。
2、鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。
3、水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。
4、鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和適量的料酒。再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。
5、一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。
6、最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。
蘿蔔的食用價值
1、增強機體免疫功能。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔排骨湯的做法很多，可以根據自己的喜好在裡面加入一些枸杞、大棗都是可以的。在做的時候排骨最好是先過一下水，去掉上面的一層汙漬會更好。食用這個湯有助消化、增強體質的功效。