哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~
有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物，能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！
我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——三杯雞啦！
作為一個江西人，小編不僅是吃醋小達人，對三杯雞、文山雞丁、四星望月、米粉蒸肉、永和豆腐、黃袍拜君王這些菜都愛的非常深沉有沒有！
其中有些菜都是我們江西名菜，過去只有在大餐館中才有幸吃到的！而小編的母上大人，就特別擅長燒這些山西名菜有沒有！
所以小編對它們愛的更加深沉了！
這些菜裡，名字最風雅的，就要屬四星望月了，不知道的還以為是什麼著名風景區呢！我要不說的話你們肯定想不到，這道菜其實主要是用草魚和水發粉幹製作的哦！味道鹹鮮香辣，極為可口，是我們贛南客家人那邊傳過來的。
說完了風雅的四星望月，再來講一下名字超級霸氣的「黃袍拜君王」！
中國菜裡有很多菜名都非常的有意思，堪稱是千奇百怪，有光是聽名字就感覺色彩豔麗的，也有平平淡淡樸實無華的，有宛如秀麗風景區的，還有像是戲名一樣的名字。
小編吃遍大江南北，縱覽八大菜系，還真沒發現有幾個菜的名字比黃袍拜君王要更加霸氣的，聽起來簡直像是一齣戲曲，還是一出高潮戲。
這道黃袍拜君王呢，說實話，的確和一位君王有關，距離咱們比較近的年代裡，有一個皇帝特別喜歡溜達，還經常和各種菜產生糾葛，那麼他是誰呢？沒錯，就是史上有名的大豬蹄子，乾隆皇帝了！
說是黃袍拜君王，其實就是用黃顙魚製作的一道菜，因為有傳說乾隆曾在一次微服私訪中吃到過這道菜，然後還遇到了五十六代天師張遇隆，張遇隆借菜名一口道破乾隆身份，乾隆暗道厲害，這道菜也從此成為了一道名菜。
說了這麼多小編喜歡的江西菜，為什麼小編偏偏要講三杯雞呢？那就得和小編現在所處的地方有關了。
小編是地地道道的江西人，如今工作在臺南地區，具體地點就不透露了哈。
提起這點呢，主要是想說，這邊人的飲食習慣和小編有不少的差別，他們口味普遍偏清淡，但小編是個喜歡鹹辣酸的人啊！一開始是真的不太習慣。
唯一比較合小編口味的，就是這邊的三杯雞了。
當然，說是合口味，其實這邊的三杯雞做法依舊味道偏淡偏甜，小編一開始感覺格外觸動的，其實就是「三杯雞」這個名字了。
現在在這邊吃習慣了，倒是覺得還好，覺得臺灣三杯雞的做法也相當不錯。
既然說到三杯雞呢，就好好說道說道。
這道菜是我們江西的傳統名菜，還在去年被評為江西十大經典名菜之一，算是我們老山西的門面菜了。
可能臺灣人有不少人祖籍在江西吧，反正這道菜後來流傳到臺灣，還成了臺灣菜中的代表性菜品，也真是走的挺遠。
說起這道菜呢，就不得不提一個我們耳熟能詳的人物——文天祥。
說是當年，那個南宋末期，我們的民族英雄文天祥抗元被俘，一位江西的老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。
老婆婆在一位獄卒老鄉的幫助下見到了文天祥，她把帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。
一個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。
這個獄卒回到老家江西寧都後，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。
當然，關於這道菜的起源，也還有其他說法，不過小編最喜歡文天祥這個版本。
囉囉嗦嗦說了這麼多，接下來就說一下這道菜該怎麼做吧，非常的簡單。
食材：三黃雞、香菇、紅椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。
做法步驟：
1、香菇和紅椒切塊備用；
2、雞肉洗淨，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻，醃製20分鐘；
3、炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出；
4、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鐘，之後開大火收汁，最後加入白糖、香油調味即可。
做好的三杯雞味道醇香，非常可口有沒有！
好啦，我們今天就說到這，下期再見！