燕麥是一個讓人又愛又恨的東西，很多人剛開始決定減肥，除了吃蔬菜沙拉，就是囤了一大堆的燕麥。燕麥具有超強的飽腹感，同時也被稱為白色聖物，在全穀類食物中含有最多的貝塔葡聚糖，這個成分是燕麥起到減肥作用的關鍵。
雖然燕麥特別好，但是不是所有的燕麥都能很好地起到減肥的作用。很多時候我們只知道燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，是一種粗纖維的穀物，所以很多人在市場上購買的時候隨便購買，這個時候你可能會越吃越胖。
市場上最常見的三種燕麥，一種是即食燕麥，就是超市包裝精良，用手輕輕一戳就成粉末，用開水簡單衝泡就能吃，口感細膩，這種燕麥是經過繁複的工藝加工，裡面的纖維比較少，因為口感好，容易停不下來，最後光榮的稱為一名胖子。
還有一種就是燕麥小零食，這種燕麥看起來賣相極佳，油膩膩的，口感也不差，但是減肥還是最好遠離。所以我們如果真的要減肥，那麼推薦常見的粗纖維燕麥，就是街邊或者是超市賣的散裝的那種，不要覺得散裝不好，它才是正宗的粗糧，含有的升糖率低，小小的一晚就能吃到飽。
普通的燕麥減肥效果顯著，但是有一個缺點就是口感不是很好，這也是很多人減肥路上的一大阻礙。很多時候我們會加入牛奶中和它的粗糲口感，其實除了牛奶，把燕麥做成小餅乾也是非常好的選擇，不僅低熱，而且解饞又健康。
燕麥小酥餅做法：
1. 色拉油65克加入50克白砂糖加入35克紅糖 加入30克雞蛋充分攪拌粘稠，但不要起泡。
2. 將燕麥片35g倒入盆中，加入燕麥片35g，低粉100g，泡打粉1.25g，肉桂粉1g，小蘇打1g，充分攪勻。
3. 將2倒入1中攪拌均勻，成為溼潤的麵糊狀。 手上沾點麵粉，捏起一塊麵糊搓成團壓扁放入烤盤中，170度20分鐘。
4. 這個燕麥小酥餅完美的將餅乾的高卡路裡中和，不僅口感酥脆，而且還能降低膽固醇，入口香酥可口，能讓不喜歡吃燕麥的人對它來一個180度大轉彎。在國人越來越注重飲食健康的現在，是非常健康的膳食食品了，在餅乾裡添加燕麥製作餅乾也是一款適合老年人吃的點心。