周末在家裡準備做一些麵包，家裡做一次麵包能解決兩天的早餐，家用烤箱不大做的數量不多，每次做個六七個，做多了怕吃厭了不想吃。今天把冰箱裡的紅豆沙拿出來準備做些豆沙麵包。做麵包很多人都知道要放牛奶，雞蛋，糖，黃油，但是做出來的口味總是和麵包店裡的口味差了一點兒。我第一次做麵包是也是這樣，後來和朋友聊起這事，朋友是做麵包高手，從和面到揉面，再到發麵，最後到烤箱裡烤麵包都有自己一套方法，麵包做的是相當的好。她告訴我，家裡做麵包最好不要用添加劑，放一塊奶酪在面裡口感好，聽了她的建議後試了一次，確實不錯，放與不放奶酪差別很大，單從烤箱中散發出的香氣就能區別出來，所以以後每次做麵包都記著放一塊奶酪，家裡人嘗了後都挺喜歡的。今天做的是豆沙麵包，感興趣的夥伴們就繼續往下看看。
【豆沙麵包】
準備食材：高筋麵粉250克 奶酪15克 雞蛋1個 糖 20克 酵母粉3克 黃油（或者植物油）牛奶適量 紅豆沙適量
方法：1.250克麵粉放入面盆中，放入3克酵母粉，20克糖，兩勺植物油，雞蛋液倒入面盆中攪拌均勻，溫牛奶和面，一邊倒入牛奶一邊攪拌，麵粉成面絮狀時停止加牛奶。（黃油用完了，用植物油代替）
2.麵團裡放入一塊奶酪，15克左右，在面盆裡把麵團揉光滑，再拿到面板上反覆揉，左手按住面，右手一邊揉面一邊往前搓面，有點像搓衣服的樣子，大概30分鐘就能揉出面膜出來，如果有揉面機就省事了，然後把麵團放到溫暖的地方發酵。揉面方法對了可以縮短揉面時間。
3.發酵時間隨溫度變化而變化，麵團發到原來的1.5倍到兩倍大時就可以了，取出發酵好的麵團，在面板上揉光滑，分成差不多大小的小劑子。
4.把小麵團搓圓壓扁，擀成圓形的麵皮，把豆沙放入麵皮中，像包包子一樣把豆沙包起來，收口處朝下輕輕壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形。
5.乾麵杖擀麵皮時要輕，避免把豆沙餡擠出來，然後用刀均勻的在麵皮上劃開，不要劃到底層麵皮，能看到豆沙就可以了。
6.把劃開麵皮的一面朝下放，然後捲起來，最後邊緣部分的麵皮用手壓薄再捲起來，兩端連接在一起就可以了。
7.烤盤上刷上一層油，把做好的麵包放入烤盤上，放入溫暖處開始醒發，豆沙麵包醒發好後，在表面輕輕刷上一層油，再輕輕刷上一層雞蛋液。
8.烤箱上下170度，烤20分鐘，具體時間根據烤箱不同，麵包大小不同來定。烤麵包時要注意觀察，尤其在麵包上色後要注意，避免烤焦。
小貼士：1.做麵包的牛奶用量並不是固定的，不同品牌的麵粉吸水量不同，所用牛奶的量也會不同，不要一次性倒入牛奶，最好是一邊倒一邊攪拌，這樣好控制牛奶的用量。
2.烤麵包的時間僅做參考，烤箱不同，麵包大小不同，時間也會不同，麵包上色後注意觀察，達到要求後就可以了，避免烤焦。
3.麵包中糖的用量可以根據個人口味適當調整，喜歡吃甜一點的就多放些糖。
4.如果沒有黃油也可以用無味道的植物油代替。