說起皇帝的飲食
你認為是不是這樣的？
玉盤、、美酒
……
不擺滿桌子誓不罷休
經過多年古裝劇的洗禮
大家都認為皇帝的飲食
那就是當時
極致與奢華的代表
而這些美食都出自一個神秘的地方
御膳房
然而就在大家看來「真香」的飯菜
有時候皇帝自己都不喜歡吃
具體咋回事？
這要從皇帝的日常飲食開始說起
影視劇中的「小廚房」確實存在
皇帝吃飯，大家想到的肯定是「御膳房」，其實這個地方是到清朝才出現的，距離現在並不遙遠。
為了一聲「傳膳~」後，能夠及時將菜上齊，御膳房很多菜都是提前一天做好，保溫待命。等到皇帝開始享用飯食的時候，口感經常差強人意。因此儘管御膳房聽起來高端大氣上檔次，但有時候皇帝並不喜歡那裡的飯菜。進而「小廚房」就誕生了，皇帝可以單獨「開小灶」犒勞自己。
神秘的嘗膳規矩
看了不少影視作品，很多人認為皇帝吃飯時，為防止他人得知皇帝口味偏好後下毒，每道菜吃三口，侍食太監就把菜撤下去了。另外，在吃之前還要銀針試毒，真的是這樣嗎？
事實上，侍食太監更多是記錄皇帝的飲食喜好，以方便膳食改進，皇帝喜歡吃什麼也不用非要藏著掖著。對於菜品的驗毒，末代皇帝溥儀曾回憶道：每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的。並且，在菜品呈上來之前，都要有一位太監嘗膳。
雍正：浪費糧食？打40大板！
1724年，雍正皇帝下聖旨說：「御膳房，凡粥飯及餚饌等食，食畢有餘者，切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬乾以飼禽鳥，斷不可委棄。朕派人稽查，如仍不改，必治以罪。」
大意是說，御膳房裡的剩菜剩飯，不能隨便倒掉，而是送給下人食用。如果人不能食用，則將之餵養貓狗。連貓狗都不吃，就曬乾後飼養禽鳥。總而言之，將剩菜剩飯的價值利用到極致。
1727年，雍正皇帝再次下聖旨說：「上天降生五穀，養育眾生，人生賴以活命，就是—粒亦不可輕棄。即如爾等太監煮飯時，將米少下，寧使少有不足，切不可多煮……爾總管等再行嚴傳各處首領、太監，見有米粟飯粒，即當撿起。如此不但仰體朕惜福之意，即爾等亦免暴殄天物。應不時查拿，如有輕棄米谷者，無論首領、太監，重責四十大板。如爾等仍前縱容，經朕察出，將爾總管一體重責。」
這裡，雍正皇帝再次強調了食物的重要性，要求煮飯時，寧可少煮，不可多煮，以免造成浪費。對於浪費糧食的行為，雍正皇帝明確要求不分等級身份，一律嚴厲懲處，板子「侍候」。
◆素材來源：央視頻
◆本期編輯：顧徑橋
◆值班主任：鄒崑崙