石大姐的菜攤正在為客戶準備配送的菜品。記者 周曉雪 攝
石大姐在重慶南坪正揚大市場賣了20多年的菜。以前，她偶爾會在網上買買衣服鞋子，從沒想過還可以在網上賣菜。
4年前，她把自己3平方米大的菜攤「搬」到了網上，如今，這個菜攤的年營收超過了200萬，店裡8成以上收入都來自外賣。如今，她成了市場裡的紅人，帶著更多菜攤商戶「觸網」，為忙碌的都市人帶去一份便利與新鮮。
菜攤「觸網」 7平米小攤年營收超百萬
早上10點過，石大姐的手機來了筆外賣訂單提示，南坪南國佳園的一位業主點了清油菜心、帶皮小土豆、本地萵筍、豌豆尖四樣菜，總共16元。石大姐立馬忙著稱貨、包裝，讓外賣員為客戶送去，整個過程只花了2分鐘左右。
石大姐今年50歲了，但不論是心態還是體力，都像個二十幾歲的人。「2015年，我們這個菜攤就放到網上賣菜了。最開始時3平米大的菜攤只賣3種蔬菜，做起外賣後，已經拓展到了600多個品類，包括蔬菜、生鮮、調料等。」起初，石大姐只是抱著試一試的心態，想方便自己的老客戶，不用他們再來回跑。結果「網際網路+」帶來的影響超過她的想像，她成為市場裡第一批吃螃蟹的人。
現在，石大姐的菜攤年營收超過200萬，店裡8成以上的收入都來自外賣平臺，每個月訂單量超過3000單。在她的攤位上，除了菜場常規的生鮮外，還專門立了陳列櫃放一些乾貨，店鋪兼有「前置倉」屬性。
生意漸漸紅火，菜攤也從「夫妻店」慢慢擴大規模，請了兩個親戚來幫忙。在7平方米大的攤子上，4個人從早到晚不停地忙活著，兩個人負責接單、對單，兩個人負責選購蔬菜。有時候，顧客點了自己菜攤上暫時沒有的菜品，石大姐就會跑去別的菜攤幫忙買。
除了菜品鮮、服務好，石大姐還有另一個「秘密武器」。外賣平臺積累的銷售大數據，可以幫石大姐更清晰地看到哪些菜品受歡迎、銷售量大概是多少，這樣可以幫助石大姐更精準的預估進貨量。
「菜場外賣」成重慶消費新趨勢 有人一單花了750元
市場裡的商戶看石大姐「觸網」嘗到了甜頭，也紛紛接入了外賣平臺，遇到不懂的問題就向石大姐請教。目前，正揚大市場裡已經有近20家商戶接入了外賣平臺。
正揚大市場只是重慶「菜場外賣」發展的一個縮影。近一年來，重慶菜市場正加速上線，據餓了麼「重慶菜場熱力圖」顯示，正揚大市場、天星市場、嘉禾市場、五裡店市場、洋河市場的訂單量在重慶排名前五，近一年訂單量分別增長7倍、268倍、25倍、10倍、2倍。
「菜場外賣」同時也已經成為市民新的消費方式，據餓了麼數據顯示，2018年重慶整體外賣訂單量相比2017年增長了近6倍，訂單筆單價為40元。
其中，最貴的一筆菜場訂單為750元，點了8隻大閘蟹、6隻肉蟹、1斤大花螺、一斤活蝦、2斤板慄、2條鯽魚、2斤花甲和荷蘭豆、西蘭花、毛豆角等蔬菜。沙坪垻區渝碚路街道的一位用戶買菜最多，一年下了129單，買最多的菜是河水豆花、本地萵筍、散花菜、藤藤菜和蒜苗。
與全國消費情況相比，重慶人最喜歡買蔬菜，過去一年的蔬菜豆品訂單佔比高達90%，最喜歡的是菜品是土豆。