他們，是我更愛復旦的原因丨厲曙光：教育是太陽底下最光輝的事業

編者按 ：桃李之心，春風化雨。復旦大學2020屆本（專）科畢業生「我心目中的好老師」展評活動自4月起正式啟動以來，帶領學子們重溫求學時光裡老師們的諄諄教誨和悉心關懷，感恩育己之德，學慕師表之範。

經各院系畢業生推選、網上微信巡展、終審委員會評審等環節，最終產生10名「我心目中的好老師」，11名「我心目中的好老師」提名獎。今天，讓我們一起走近2020屆本（專）科畢業生「我心目中的好老師」、公共衛生學院厲曙光老師。

厲曙光

厲曙光，復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室教授，博士生導師，原教育部公共衛生安全復旦大學重點實驗室副主任，主要從事食品安全和營養健康等教學和科研工作。曾先後獲上海市優秀青年教師，鐵道部優秀教師，鐵道部「有突出貢獻的中青年專家」，全國優秀教師，上海市優秀科技教育工作者等榮譽稱號，1994年起享受國務院政府特殊津貼。

育人事跡

厲曙光老師1983年初次登上講臺，在第一年全學院50餘名教師的學生無記名投票教學評估中便榮獲第二名。從教36年，他始終秉持善待學生的教學理念，數十年如一日，堅守教師崗位，為學生傳道授業解惑。

厲老師積極參與本科生教學活動，近年來主要負責專業課《營養與食品衛生學》和選修課《食物營養與健康》等課程的授課。他備課認真，授課風格幽默風趣，擅長理論聯繫實踐，幫助學生更好的理解和記憶，深受學生尊敬和喜愛。

除日常教學工作外，厲老師還積極指導本科生開展科研創新。在他的指導下，學生們完成了多項有現實意義的科研項目，如煲湯的營養成分變化、保鮮膜對維生素C的保護作用等，既鍛鍊了創新思維和求實精神，又培養了科研能力和研究興趣。

厲老師積極踐行公共衛生服務人群的理念，熱心健康科普講堂，在許多媒體上都能看到他傳播健康理念、促進食品安全的身影。他也在國家食品衛生政策制定中提供了寶貴的參考意見，尤其是本次疫情期間，他積極推廣普及公共衛生健康知識，為後輩公衛人做出了良好表率。

▲厲曙光老師參加復旦大學人文復旦系列講座：我國食品安全突發事件的解析

經典語錄

當你成功的時候，不要忘記你的本質是17%蛋白質、13.8%脂肪和1.5%碳水化合物，要學會謙遜，當你失敗的時候，也不要忘記你的本質是17%蛋白質、13.8%脂肪和1.5%碳水化合物，能做出如此成就已然了不起了。

現在很多女士吃膠原蛋白來美容，但關鍵是你吃進去膠原蛋白，它不一定轉化為膠原蛋白，即使轉化成了膠原蛋白，也不一定長在臉上，也有可能長在屁股上。

食品安全不可能是零風險，但是我們可以而且應該做到零容忍。

食品安全，比天還大。

1.教學為本，上好三十六年的每一堂課

1983年是厲曙光老師最為難忘的一年。初為人師，面對教室裡的幾十個學生求知若渴的臉龐，他暗下決心，一定不能辜負學生們的信任。每節課前，他都會對著鏡子試講50分鐘，以確保將知識生動準確地傳遞。他說：「老師不比演員，因為我們沒有編劇、導演、燈光師、化妝師和舞臺監督，每一節課都要我們自編自導自演自督，不僅要有深厚的知識背景，還要有鮮活的實例，亮眼的PPT，以及生動活潑的演講能力」。入職第一年，他就在教學評估榜上名列榜眼。

2008年，厲曙光老師來到復旦大學任教。他以「認真授課，善待學生」作為教書育人的理念，為本科生講授《食品與營養衛生學》、《營養與疾病》、《食物營養與健康（本科選修）》、《營養與食品安全》、《預防醫學導論》、《衛生化學》等課程，共計承擔本科生教學約820學時。12年來，他以其風趣幽默的上課風格和平易近人的態度深受學生喜愛，多次被提名「我心目中的好老師」候選人。

2020年，是厲曙光老師給本科生上課的最後一年。時光匆匆，轉眼已過36年，但時間沒有帶走他對本科生教學的熱忱。即使對課堂講授的知識早已爛熟於心，但他還是保持著課前試講的習慣，結合時政新聞和實驗數據，與時俱進地修改幻燈片。用心是聽得到回聲的，每一位2020屆的公衛畢業生都記得厲老師所講授的乾貨知識，並會不自覺的在生活中留下知識的烙印——看到親戚朋友購買膠原蛋白，同學們會從營養學的角度解釋膠原蛋白美容廣告背後的騙局；在食堂裡打到排骨湯，同學們會一起討論課上提到的肉與湯分別的營養價值……

厲曙光老師說：「教育是這太陽底下最光輝的事業。」他對教學工作的認真和熱愛，學生們都看在眼裡。不管是八點的早課還是六點半的晚課，這位年過花甲的教授總是穿著一身得體的西裝，精神抖擻地提前在教室裡等著大家，和早到的學生親切聊天，認真傾聽他們對上節課的反饋。雖然科研工作繁忙，但他始終重視每一堂課。在學生的記憶裡，無論是專業課《營養與食品衛生學》、《預防醫學導論》，還是選修課《食品營養與健康》，每節課的內容總是殷實詳盡、條理清晰、幽默風趣。同學們紛紛表示，上厲老師的課是一種享受。

▲上海論壇2015社會子論壇「公共衛生安全與城市可持續性發展」——厲曙光教授做主旨發言

2.育人為魂，用心澆灌學生成長的興趣之花

營養學的知識龐雜且瑣碎，讓初學者很難入手，然而公共衛生學院的營養課總是如此受歡迎，是因為厲曙光老師一直堅信：興趣是學生最好的引路人。他從同學們關心的問題，如「科學減肥」「膠原蛋白的作用」等入手，講述蛋白的分類，營養學在體重控制中的作用。正因如此，即使在學生忙於考研和工作的大五上學期，厲老師的課堂也能一直座無虛席。

厲曙光老師還積極指導本科生開展科研創新活動。他先後指導十餘位本科生的畢業論文，指導胡欣、池迅由之、陳雨雷、朱碧帆、陳思佳、張梅茹等多名本科生參加德隆學者和曦源項目等大學生科創項目。他指導學生完成的「燉湯能否增加湯中營養」、「保鮮膜能否保鮮」等課題從身邊的營養學問題切入，設計實驗、進行嚴謹的科學研究，多次獲得本科生科研計劃優秀課題。實驗結果轉化為課堂上生動的案例，給出真實的實驗數據。這種探究問題和科學嚴謹的思路不僅提高了同學們的興趣，也在無形中培養學生的科學素養。

厲老師還是一位營養「醫生」。曾經，他的一位學生患有痔瘡，羞於求醫，聽了厲老師的課後改善飲食方式，自我調理，最終不治而愈。後來該同學特意發來郵件道謝，厲老師才知道自己無形之中做了一次妙手回春的「醫生」。

厲老師不僅教學生保持健康的知識，還將做人的道理賦予其中，告誡學生勝不可驕、敗不可餒。每一位同學都熟記他富含哲理的經典語錄：「當你成功的時候，不要忘記你的本質是17%蛋白質、13.8%脂肪和1.5%碳水化合物，要學會謙遜，當你失敗的時候，也不要忘記你的本質是17%蛋白質、13.8%脂肪和1.5%碳水化合物，能做出如此成就已然了不起了。」

▲厲曙光老師在法國羅浮宮前的旅遊照片

3.以身作則，樹立「為人群服務」的上醫精神

厲曙光老師一直以身作則，積極踐行為人群服務的上醫精神。他多次教導學生，現在學習的營養學知識是為了更好地為人群健康服務。2020年新冠病毒疫情爆發以來，厲曙光老師積極參與抗「疫」戰鬥，先後撰寫《關於疫情防控期間飲食安全的消費提示》（國家市場監管總局），《面對疫情，如何保證食品安全？》（大眾醫學雜誌），《老鄉送你野鴨，你還很開心？復旦教授疾呼：全民對野味的危險遠遠認識不夠》（文匯報），拍攝《特殊時期孩子怎麼吃？》（浦東新區科普視頻），《抗疫期間，如何增強免疫力》（建行大學視頻課）等，產生很好的社會反響。

這並不是厲曙光老師第一次在危機時刻回應公眾訴求。2011年臺灣「塑化劑」事件在國內外引起輿論關注，老百姓都在憂懼食品中是否有塑化劑存在，當時厲曙光老師研究塑化劑已有16年，作為國內研究塑化劑的少數專家，他挺身而出、勇擔責任，從專業角度進行闢謠科普，憑藉深厚的專業知識和幽默風趣接地氣的演講得到了大眾的認可。後來，每當有與食品營養、安全有關的公共事件發生時，他總能第一時間站出來回應公眾疑問、緩解輿論危機。

厲曙光教授在日常工作和社會接觸中深刻認識到廣大人民群眾對飲食與健康、營養與健康、食品安全等方面知識的渴求，多年來，他結合研究成果面向不同年齡和文化程度的人群開展科普宣傳。活動規模從幾十人到數千人不等，累計聽眾達到10餘萬人次。宣講內容涉及塑化劑與食品安全、大眾健康與營養、保健食品與三高人群，食品安全事故發生及風險、食品安全法律法規解讀等社會關切的熱點問題，社會反響很好。

厲曙光老師幾十年如一日地服務人群健康，對學生起到了潛移默化的帶動作用。在他的影響下，學院團學組織、志願者服務隊多次開展以營養健康為主題的社會實踐活動，帶動更多公共衛生學院的學生學以致用，用實際行動促進人群健康，把學校所學反饋社會。

▲厲曙光老師於樂山大佛旅遊照片

對畢業生寄語

「道路是曲折的，前途是光明的。」

來源：

復旦卿雲歌

編輯：

焦可馨、汪曉芸

頭條號編輯：

王芊一