八寶飯，這可是我們在冬季滋補的一大法寶啊，由於它流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，因此把它當做為養生的一道精美食品。那麼八寶飯的營養價值有哪些呢?我們一起來看看吧!
八寶飯的營養價值
1、養心神,補氣血,適宜於貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。
2、糯米性質甘溫,對補中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質,有強心作用,有利於消除疲勞。
3、紅棗含高蛋白質、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2、C、P,除了補血,安心神,也有助增強食慾的效力。葡萄乾含有一些能降低膽固醇的成分,其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸,減少致癌物質停留在腸中的時間,改善直腸健康。
八寶飯的做法大全
做法一
食材準備
薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉(去心)50克，紅棗20個，核桃肉(炒八寶飯(20張)熟)50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
製作步驟
1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用;
2、取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯
3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。
做法二
食材準備
上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。
製作步驟
1.將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤溼。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。
2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡;將桂元肉撕成長條;糖蓮子一分二;蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30隻，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。
做法三
食材準備
糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄乾(用量根據實際情況自定)。
製作步驟
1、糯米蒸成糯米飯。 椰子八寶飯
2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裡鋪上掰開的蓮子和紅棗;再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。
八寶飯的宜忌人群
暫無相關宜忌人群信息。但要注意以下食用禁忌：
糯米:糯米不宜於雞肉同食。
核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。 八寶飯
甜杏仁:杏仁不可與板慄、豬肉、小米同食。
葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。
結語：關於八寶飯的問題，小編就給大家講到這裡，同時建議大家平常要多吃類似這種八寶飯，特別是在冬季，更是不能錯過。當然鍛鍊也不能吃忽視，多鍛鍊身體，增強體質。這樣更有利於八寶飯在人體內的吸收和消化。