想得到嗎?法國大廚的羅宋湯竟然能一湯三吃

2021-01-14 看看新聞Knews

1月14日22:30新聞綜合頻道《尋味上海》節目，來自法國的帥小夥戴廣坦挑戰上海人最熟悉的家常西菜——羅宋湯。

羅宋湯是上海人小時候餐桌上常見的一道菜，很多人都是從小吃到大的。但是找度娘問了下，結果卻是......

梳理一下度娘有關羅宋湯的關鍵詞：發源烏克蘭，西餐，俄羅斯湯，東歐菜……說好的上海菜，怎麼硬生生變成了俄羅斯湯？東歐西餐？

今天，在上海生活十二年的法國廚師戴廣坦還帶來了羅宋湯的一湯三吃——羅宋湯前菜，羅宋醬芝士披薩，羅宋醬拌飯，而且只需要半小時就能輕輕鬆鬆搞定。

更多海派美味，盡在上海電視臺新聞綜合頻道1月14日晚22:30《尋味上海》，帶您品味不一樣的上海味道。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：沈佩佩）

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  • 羅宋湯你喝過嗎?你會做嗎?為何會叫羅宋湯你知道嗎?
    這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。這海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用，就是學校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。
  • 一個國家一碗湯,羅宋湯享譽世界,最後這碗用「假貨」卻人人叫好
    一個國家一碗湯，羅宋湯享譽世界，最後這碗用「假貨」卻人人叫好？在不同的國家，湯有著不同的作用。泰國人直接就將它作為單獨的一道菜來食用。但是在法國，湯更重要的是具有承上啟下的意義，為接下來法式大餐的享用做好準備。在中國，湯的作用則兩者皆有。
  • 羅宋湯其實是俄國的舶來品
    這道源自烏克蘭的濃湯實在是太深入尋常人家了，以至於經過近百年不斷改良，許多人都不知道它的原型是西餐，這就是大名鼎鼎的羅宋湯。一、為啥叫「羅宋湯」而非「趙李湯」「羅宋」之名不符合本土命名法。穿越到宋朝的羅志祥嗎？「羅宋」二字其實出自著名的上海話念外語大法——洋涇浜英語，是Russia一詞的音譯，指的是俄國式的，上海的文人把來自俄羅斯的湯稱為「羅宋」湯。二、沙俄難民的舌尖逆襲俄國人是如何把羅宋湯引入上海的，還要從飽含中華民族血淚史的年代說起。
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    那就做一碗羅宋湯吧，嫩滑的牛肉，配有多種蔬菜，營養豐富，酸甜可口，富含鈣、鋅，味道鮮美又促進成長，非常適合作為兒童餐。而且羅宋湯還有另外一種功效，那就是抗衰老，是女人大補的絕佳湯品。羅宋湯的常規做法是——先放油然後炒西紅柿，這樣出來的汁水更香。如果不想給孩子食用過多的油脂，可以試試下面的無油羅宋湯。【食材】：牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、姜、蒜。
  • 你不可能做不好一鍋羅宋湯
    蘇俄十月革命後，有大批俄國人輾轉流落到了哈爾濱、上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的，羅宋湯是這類餐館的主菜之一。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇伯湯」，不知道是「蘇聯舶來的湯」還是「soup 湯」的意思。
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  • 一道特色羅宋湯,酸甜可口,獨具風味,自製上海風味小吃!
    之前盛哥給大家分享了很多美食小吃，今天盛哥要給大家分享一道上海特色美食—上海西式羅宋湯。朋友們大多數都喝過羅宋湯的，但朋友們對羅宋湯的了解應該不多吧。當你舀起一勺可口的羅宋湯時，你可曾會想到，這種酸中帶甜味的羅宋湯，竟然是出自粗獷深沉的俄羅斯呢？事實上，「羅宋」是「Russia」的音譯。其實它是從「俄式紅菜湯」改良而來。但是上海人喜歡吃甜，沒有甜味的湯，上海人肯定是吃不慣的。
  • 發愁喝啥湯?羅宋湯也可以自己做,很好做
    發愁喝啥湯？羅宋湯也可以自己做，很好做每一次去吃自助餐基本上都能見到羅宋湯，但是說實在的，十家飯店裡面只有一家做的比較好喝。羅宋湯其實它發源於俄羅斯，也有的人說它發源於烏克蘭。剛開始我一直以為是我們國家哪一個地方的一種湯，它的名字也是由俄國的發音翻譯過來的，整體的顏色是紅色的，現在我們國家有很多人也非常喜歡自己在家裡面做這個湯，可能有一些人做出來的味道不是特別好。今天我們來看一看我的做法，不知道你平常做這道湯的時候是怎麼做的？
  • 最經典的5個國家的湯,法國洋蔥湯,日本的味增湯,中國的最珍貴
    最經典的5個國家的湯，法國洋蔥湯，日本的味增湯，中國的最珍貴湯我們都很熟悉，有的時候還會用湯來補身體。蛤蜊我們都吃過，我們用蛤蜊肉做過湯，當是蛤蜊怎麼能夠做成濃湯呢？裡面還有什麼其他的東西嗎？這個當然是有的，想想歐洲人喜歡吃什麼？奶油、土豆、葡萄酒等，所以這道湯的材料就非常的清楚了，除了蛤蜊那就是土豆和葡萄酒了。別看不起這個湯，它可是有止咳化痰的功效，所以喉嚨不好的人非常適合喝。第二，泰國的冬陰功湯。
  • 羅宋湯的家庭做法 不放牛肉羅宋湯的家庭做法
    6.倒入燉好的牛肉湯，放適量鹽，加入方腿、捲心菜，蓋上再燉1小時左右等湯變濃即可。不放牛肉羅宋湯的家庭做法羅宋湯是一種以甜菜為主料，從烏克蘭流傳開來的一種湯品。由於羅宋湯中加入胡蘿蔔、菠菜等食材，所以從表面上看羅宋湯常常是紅色的。另外羅宋湯主要以素食為主，這也符合了現代人的養生觀念。
  • 大廚將傳到中國的羅宋湯改良成家庭版,簡單易學,天天吃都不夠
    然後取出過涼以後去掉西紅柿的外皮；4.將西紅柿改刀切成適當大小的塊備用；5.將洋蔥改刀切成適當大小的塊備用；6.將胡蘿蔔改刀，切成適當大小的塊備用；7.將土豆改刀切成適當大小的塊備用；8.將捲心菜改刀切成一釐米寬的條備用
  • 寶寶版羅宋湯:改善食慾差的「秘籍」
    今天來款經典的「羅宋湯」，表問我為什麼叫羅宋湯？我也沒搞明白這湯為什麼叫「羅宋」？大家都這麼叫。羅宋湯的營養價值可謂是湯中的翹楚，食材豐富，營養高，味道還十分的誘人。傳統羅宋湯比較濃鬱且有許多不適合寶寶食用的素材，柚子媽改良了下，適合寶寶吃，還簡單易操作！牛肉是高蛋白肉類，能補充足夠的優質蛋白質。
  • 羅宋湯最簡易的做法,用牛尾和番茄做底料,湯汁濃鬱超美味
    羅宋湯是起源於烏克蘭的一種濃菜湯，平時都是在西餐廳裡面吃牛排才能享用，這道湯基本上都是以甜菜為主料，加入馬鈴薯，菠菜，紅蘿蔔，奶油和牛肉塊一起煮製而成，成品做出來的顏色鮮豔，看著都很有食慾，後來經過改良之後用番茄和胡蘿蔔為主料，湯汁就變得更加濃鬱黏稠，口感酸甜適中，香而不膩。