蒸蛋羹，又名蒸雞蛋糕可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做，只是用極少的油，簡單的蒸製，熱量不增加，營養流失少，而且特別易於消化，西蘭花蝦仁蒸蛋可以說是在這道美食上錦上添花了
接下來就是這款西蘭花蝦仁蒸蛋的做法了！
食材：
嫩豆腐200g、蝦仁50g、西蘭花60g、雞蛋兩個、鹽、水、蔥花、生抽、芝麻油、蠔油
做法：
1. 蝦仁焯水。
2.西蘭花焯水20秒，豆腐切條。
3.雞蛋兩個，放少許鹽打勻。
4. 放60g水、嫩豆腐200g切塊放入碗中倒入蛋液。
5. 將蝦仁、西蘭花鋪在上面放入蒸鍋蒸20分鐘
6.取個碗，放入蔥花、生抽、芝麻油、蠔油、少許清水拌勻。
7.蒸好的雞蛋取出，淋汁撒上蔥花即可。
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