最近我家愛上這個早餐餅，比麵包饅頭簡單，2分鐘出鍋，鬆軟香甜。復工後的早上總是緊張而忙碌，這時候更喜歡做一些簡單快手的主食，搭配一些酸奶，牛奶等作為早餐，營養又美味。
周末心血來潮，用1根香蕉，1個雞蛋，加了些牛奶和麵粉，製作了一款營養健康的快手主食，正好家裡還有草莓和藍莓等水果拿來點綴裝飾。我順手拍了幾張成品圖發朋友圈，沒想到受到很多小夥伴的點讚，還收到不少留言都是詢問製作過程的，那我就把做法分享給大家。
這款早餐餅不用放油不用放糖，做法非常簡單，主要食材之一就是香蕉，香蕉已經很甜了完全不用放糖。製作過程中用平底鍋烙1-2分鐘就出鍋，也不需要用油，真的是好吃又好做。這款懶人鬆餅或者香蕉鬆餅，既可以當早餐也可以做日常甜品，不管是大人還是孩子都特別愛吃。
香蕉是我們日常生活中常見的水果，香甜軟糯，營養豐富。把香蕉和雞蛋、牛奶、麵粉混合成麵糊，只需要一個平底鍋就能輕鬆製作出高顏值的香蕉鬆餅了，以下是具體做法：
【香蕉鬆餅】
食材：香蕉1根，雞蛋1個，低筋麵粉70g，牛奶50g
做法：
1. 香蕉去皮切塊放到料理杯中，加入一個雞蛋，50g純牛奶。
2. 啟動料理機打成香蕉糊。沒有料理機可以先用勺子把香蕉搗成泥，然後再加入雞蛋和牛奶攪勻即可。建議買熟透的香蕉，味道會更甜。
3. 香蕉糊倒入大碗中，低筋麵粉過篩也倒入大碗中。用打蛋器或者筷子攪拌至無乾粉狀態，攪好的麵糊黏稠但可以流動為好。
4. 平底鍋小火加熱，舀一勺香蕉麵糊倒入鍋裡，30秒左右麵糊就會自然定型，觀察表面出現小氣泡就可以翻面烙另一面了。這個過程1-2分鐘即可出鍋。
5. 出鍋放涼後一個一個摞起來，淋一些酸奶，放上草莓、藍莓、香蕉裝飾，再撒一些糖粉，滿足了視覺和味覺的享受，發朋友圈都說這早餐餅顏值擔當。
這道快手的香蕉鬆餅就完成了，拿來當早餐，或者是下午茶都是不錯的，這麼簡單的製作過程你們不想試試嗎？
【薇小廚嘮叨】
建議大家使用低筋麵粉，做出來的鬆餅口感更鬆軟。實在沒有低筋麵粉，用普通麵粉加少許澱粉混合也可以，比例是5：1。麵粉最好過篩後使用，防止結塊。
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