煮茶葉蛋，選擇茶葉是關鍵，教你一招，出鍋後好看又好吃，收藏了！
茶葉蛋是大家生活中比較常見的一種美食，不論早餐、午餐，還是晚餐都有喜歡吃它。甚至還有人喜歡把它當零食吃，來補充能量。而且茶葉蛋的價格不貴，味道還很好吃，所以深受大家的喜歡。很多人在煮茶葉蛋時，往往陷入誤區，做好的茶葉蛋，要麼顏色不好看，要麼味道不好吃。那麼有什麼技巧嗎？
其實煮茶葉蛋時，選擇茶葉是關鍵，很多人都是隨便抓一把茶葉丟進鍋裡，或者身邊有什麼茶葉，就用什麼茶葉。然而卻發現不上色，或者不好看，於是就多放點醬油，或者還有人炒糖色。甚至還有人一直追求多麼高級的滷水配方，慢慢的發現自己煮的就不是茶葉蛋，而是滷蛋了。
其實只要選對茶葉，就能事半功倍，煮好的茶葉蛋，不僅顏色好看，而且茶香濃鬱，味道特好吃。想要煮好茶葉蛋，應該用紅茶，也不需要多麼高檔的紅茶，一般的紅茶就行。一方面紅茶本身是紅色的，它含有茶黃素和茶紅素上色效果好，另外紅茶屬於全發酵茶，它的茶香濃鬱，茶味醇厚，煮出來的茶味更足。
選好了茶葉，下面說香料。其實煮茶葉蛋，香料不需要太多，三種就足夠了，分別是八角、桂皮和香葉。若是用的種類太多，香料味太足就會喧賓奪主，蓋過茶味，把茶葉蛋變成滷蛋了。有不少人在這一點陷入誤區，用了大量的香料，還放了很多醬油，最後煮的茶葉蛋變的不倫不類的。
下面說下做法，以8個雞蛋為例子，用了八角2個、桂皮1片、香葉5片，鹽適量。準備一個砂鍋，倒入清水，把雞蛋清洗乾淨，放入砂鍋，開火煮沸煮熟。然後把水倒掉，讓雞蛋自然降溫放涼，用勺子把蛋殼敲破，出現很多細密的裂紋即可。最後放入上面準備好的香料和食鹽，食鹽要稍微多點。
接著準備一壺開水，水量要能沒過雞蛋。再放入平時喝茶2倍量的紅茶葉，衝泡出一壺紅茶。然後把紅茶水倒入砂鍋內（茶葉也可以放入鍋內）。然後開中小火加熱，煮10-15分鐘左右關火，蓋上蓋子，燜小半天即可。另外還可以放入冰箱裡，冷藏一下再吃，味道更佳。
煮茶葉蛋，選擇茶葉是關鍵，教你一招，那就是一定要選紅茶，而且茶葉濃度最少是平時喝茶的2倍以上。香料要只需3種就行，上面就是詳細的介紹。按照這個方法做，出鍋後的茶葉蛋好看又好吃。喜歡本文，歡迎收藏了！有機會可以在家試著做。